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胡蘿卜怎么會帶紫色( 三 )

生活百科胡蘿卜


不僅顏色的差異，營養素也有差異 。營養素的種類大體相同，小地方不同 。例如，每種顏色所含營養素的傾向，營養素含量不同 。具體要問專家什么顏色的營養價值是什么 。對不起，我在這方面還不夠，不能幫助你 。不同顏色的胡蘿卜、營養素含量也不同 。市面上最常見的是紅胡蘿卜和黃胡蘿卜，營養成分有一些差異 。胡蘿卜素、蛋白質、碳水化合物、維生素C、黃胡蘿卜勝，胡蘿卜素、番茄紅素、磷、鈉、鎂、鐵、鋅、紅胡蘿卜勝 。
胡蘿卜和胡蘿卜是否相同取決于地區的名稱 。我們家鄉山東也把胡蘿卜叫做胡蘿卜 。也就是說，這兩種蘿卜是一樣的 。但是東北所謂的胡蘿卜是另一種蘿卜 。和胡蘿卜不是同一類型 。

###其它資料參考###紫蘿卜介紹
紫色胡蘿卜叫“Purple 68” 。外表紫色 ， 內芯紫色，偶見黃色 。紫色才是最原始胡蘿卜顏色，早在公元前2000年.埃及王宮壁畫中就有像紫色胡蘿卜的紫色植物 。公元10世紀，紫色胡蘿卜在印度中東以及歐洲廣泛種植 。原產地為阿富汗一帶 。
界：植物界；
門：被子植物門 ；
綱：雙子葉植物綱 ；
目：白花菜目 ；
科：十字花科 ；
屬：蘿卜屬 。
紫蘿卜形態特征
紫色胡蘿卜與一般的胡蘿卜特性、特征基本相同，所不同的果實顏色為紫色，營養價值高，紫色胡蘿卜被認為對健康更有益 。紫色胡蘿卜是一種常見的蔬菜 ， 與胡蘿卜特性、特征基本相同，所不同的果實顏色為紫色 ， 營養價值高 。紫色胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，這些胡蘿卜素攝入人體后，就可以轉變成維生素A  ， 不僅具有補肝明目的作用，還可以治療夜盲癥 。胡蘿卜含有極為豐富的胡蘿卜素 ， 而且在高溫下也很少破壞，并容易被人體吸收，進而轉變成甲種維生素，所以能治療因缺乏維生素A 而引起的夜盲癥；對于缺乏維生素A 的眼干燥癥和小兒軟骨病，也有輔助治療作用 。
紫羅蘿卜的營養價值紫胡蘿卜含有能消除眼睛疲勞的原花青素 ， 這種成分還能增強血管彈性，防止膽固醇囤積 。相比淺色水果，紫黑色水果含有更豐富的維生素C 。此外，紫黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高于其他水果 。
蔬菜營養的高低遵循著由深到淺的規律，其排列順序總的趨勢為：黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色 。而在同一種類的蔬菜中，深色品種比淺色品種更有營養 。
我們餐桌上最容易忽視的，便是僅次于黑色的紫色食物，包括紫茄子、紫玉米、紫洋蔥、紫扁豆、紫山藥、紫甘藍、紫辣椒、紫胡蘿卜、紫秋葵、紫菊苣、紫蘆筍等等 。
據國外報道，常食帶根皮的蔬菜，可以強壯身體，御寒耐冷 。日本學者認為，帶根皮的蔬菜生長在土壤里，根部和皮殼中含有大量的無機鹽和營養素 。胡蘿卜的根和葉含豐富的胡蘿卜素，食用后可以轉化成人體所需的維生素A ；常吃胡蘿卜，可以強化視力，改善貧血，保持人體表皮細胞的正常象作 。人體皮膚、眼睛、鼻子、喉嚨、氣管、肺、腎臟等部位幾手都有乳膜組織，必須靠維生素A 來幫助正常的分泌豁液，否則細菌容易在體內孽生，比較容易生?。懿肪褪俏谹 的最佳來源，對乳膜組織的自我修復非常重要 。
紫羅蘿卜的作用中國醫學也記載，胡蘿卜味甘辛，性微溫 ， 具有“下氣補中 ， 利脾膈，潤腸骨，安五藏”的功效 。經常吃胡蘿卜對增強中老年人體質、防治呼吸道感染，調節新陳代謝 ， 以及增加抵抗力有顯著的功效 。紫色胡蘿卜可說是一種難得的果、蔬、藥兼用的食材，比擬為人參，真的實至名歸 。

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