為什么蒸的苜蓿不爛 _苜蓿

土豆不爛子的做法，苜蓿土豆不爛子怎么做好？

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1.洗好的土豆
2.熱水焯過的苜蓿
3.土豆搽好
4.加上苜蓿、面粉、鹽、花椒面拌勻
5.拌好的生不爛子
6.水燒開后，將籠屜抹些油防粘，然后把拌好的生不爛子放入籠屜中

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苜蓿菜的吃法及營養價值
苜蓿的吃法，當然以新鮮為最佳，而且味亦雋美，因為新鮮的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季節，亦有出產，不過由於氣候和土地的關系，有時產品極嫩，有時極老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用鹽漬制的「腌金花菜」，功效相等。
苜蓿的做法一：熗炒苜蓿
食材準備
苜蓿、花生油、雞精、花椒、食鹽、蒜。
方法步驟
1、將苜蓿的嫩葉摘下，用清水清洗，瀝干備用。
2、熱鍋注入花生油，溫度至7層，調中小火，加入花椒、蒜煸出香味。
3、片刻后加入苜蓿，調大火快速翻炒，加入食鹽，半分鐘后，加入雞精，翻炒均勻，即可出鍋。
苜蓿的做法二：雜和面蒸苜蓿
食材準備
苜蓿、胡蘿卜、玉米面、面粉、食鹽、蒜、芝麻油、味精、黑豆。
方法步驟
1、苜蓿摘下嫩葉洗凈，控水胡蘿卜去皮切絲黑豆洗凈后用冷水泡發。
2、把黑豆放入鍋內煮熟撈出蒜剝皮切碎，苜蓿切小段。
3、把黑豆、胡蘿卜放入苜蓿中，倒入面粉、玉米粉，加入鹽、味精，用手搓勻。
4、蒸鍋燒開鋪好打濕的屜布，放入苜蓿鋪勻，大火蒸5分鐘關火，取出放涼。
5、把蒜泥、香油放入蒸好的苜蓿里面，用勺子攪拌均勻，即可裝盤食用。
苜蓿的做法三：苜蓿盒子
食材準備
面粉、五花肉、苜蓿、韭菜、食鹽、姜、甜面醬、白胡椒粉、植物油、水、香油、醬油。
方法步驟
1、將面粉揉成面團，蓋上濕布或者保鮮膜，醒發30分鐘。
2、五花肉準備好，切成小?。?放入剁碎的姜末、甜面醬、醬油、白胡椒粉、食鹽，攪拌均勻，腌制3-5分鐘。
3、苜蓿和韭菜摘干凈，放入干凈的盆內，用清水浸泡，韭菜切碎。
4、苜蓿菜焯水一分鐘，撈出，沖涼，擠干水分，切碎，將蔬菜放一起，倒入香油，攪拌均勻。
5、將腌好的豬肉餡放入蔬菜內，攪拌均勻即可。
6、把醒好的面團揪成合適大小的面劑，搟成皮，包入準備好的餡料。
7、平底鍋燒熱，倒植物油，將盒子餅放入，煎至兩面金黃，將盒子翻面，倒入一小碗涼水，中火燒至水干，表面金黃，即可關火取出。

###其它資料參考###做法1：涼拌苜蓿
【為什么蒸的苜蓿不爛】準備食材如下：苜蓿300克，香油1茶匙，鹽1勺，大蒜3瓣，小米辣1個，白醋1勺
具體做法如下：摘回來的苜蓿一定要再挑選一下，去除雜草和黃葉子，用淡鹽水浸泡10分鐘，然后再清洗三遍，一定要洗干凈，接著起鍋里燒水，放入一點鹽，然后倒入苜蓿焯一下，加鹽的目的是為了使葉子更綠，所有綠葉菜焯水的時候水里加一點鹽或者小蘇打。
可以使葉子更加翠綠，焯好的苜蓿撈出過涼水，擠干水分，放到盤里，加上鹽，加入一勺香油，放橄欖油也可以，再倒入一勺白醋，不要放米醋或者陳醋，這兩種醋會讓綠葉菜發黃，放入切好的小米辣和蒜末，用筷子調勻即可上桌了。