1. 首頁 > 生活百科 > >

悶大米飯還能放什么( 二 )

生活百科米飯


泡米的時間不要太長，氣溫比較低的時候，春天 ， 冬天，泡米時間控制在1小時 。夏天溫度比較高的時候，泡米時間控制在30分鐘左右 。根據溫度的高低，決定泡米的時間 。

###其它資料參考###蒸米飯里面放醋、油、茶葉更香 。
米飯是中國、乃至東南亞人民喜愛的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物 。米飯是一種把稻米與水煮成的食物 。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區最主要的糧食 。米飯的制法為一杯米加一杯半到一杯的水 ， 煮出來的米適當的膨脹，里面全熟，去除水份后即成 。
具體做法：
加醋蒸米飯法：在蒸米飯時，按1公斤米加2毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿 ， 而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃 。
加油蒸米飯法：將米放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可 。
加茶葉蒸米飯法：根據米的多少取0.5至1克茶葉，用500至1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可 。

###其它資料參考###煮飯時加下面相對好吃一些
1、加醋
夏天煮熟的米飯容易變味，不能久放 。如果在煮飯時按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋，煮出來的米飯不僅可以存放很久，而且香濃味美 。
2、加豬油
煮米飯前在米中加入少量的豬油和食鹽，煮出的米飯香氣撲鼻 ， 松軟可口 。
3、加花生油
秈米的口感比較干，適合做炒飯 。如果煮秈米前在水中加入一小勺食鹽和幾滴花生油并拌勻，煮出的米飯香濃軟糯，口感不輸粳米 。
4、加橄欖油
煮米飯之前，先在大米中加入少量橄欖油 ， 不僅能使煮出的米飯不僅香濃美味，還可以延緩米飯的升糖速度 。
5、加開水
自來水中常含有殘留的游離氯，煮飯時會破壞米飯中的B族維生素，把水煮開后游離氯會變成氯氣揮發掉 。因此用開水煮米飯能上防止B族維生素流失，做出的米飯不僅又香又軟，還比普通米飯營養價值更高 。
6、加啤酒
大米買太多吃不完就放成了陳米，陳米不管是香味還是口感都遠遠比不上新米，煮出的米飯粗糙干硬，難以入口 。如果在煮陳米時加入少量啤酒，煮出的米飯香氣四溢，口感也和新米不相上下 。
7、加茶水煮
將泡好的茶水(濾去茶葉)倒入大米中，煮出來的米飯尤其是糙米飯茶香濃郁、米香怡人 ， 口感上佳，營養豐富 。
來源于網絡
###其它資料參考###1、煮米飯時放醋可以使米飯更香，具體用量為每三斤米放兩到三毫升醋，這樣不僅可以使煮熟的米飯味道更香，還可以防止米飯變餿 。
2、煮米飯時放入兩到三滴色拉油或者豬油也可以使米飯變香 ， 而且色澤光亮 。
3、煮米飯時把茶葉水放入米中可以使米飯顏色和口味都變得更好 。
拓展資料
每次洗米的次數不要超過三次，超過三次的話會使米的營養流失，米飯的香味也會減少 。用電飯煲煮飯時 ， 可以把米提前一個小時放入鍋中 。這樣做可以縮短米飯煮熟的時間 。如果用熱水煮飯可以保留米飯的營養 。
參考資料：百度百科—米飯

###其它資料參考###大米飯搭配好吃簡單又方便的菜有：
/1、麻婆豆腐 。麻婆豆腐是一道非常普及的川菜了，真是一道經典的下飯菜 。這里介紹大眾的家常做法：豆腐焯水備用 ， 熱油鍋下花椒大料，辣椒 ， 麻椒，蔥姜末，再放入肉末煸炒至變色 ， 放入郫縣豆瓣，豆腐塊，加水 ， 鹽，醬油 ， 少許糖，燜上3-4分鐘，臨出鍋的時候放淀粉勾芡即成！

相關經驗推薦