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黃豆粉面條怎么做好吃又簡單的做法大全集

生活百科豆面

黃豆面條的做法？

黃豆粉面條怎么做好吃又簡單的做法大全集

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時刻：25分鐘
主料：黃豆面
輔料：火腿、花生（炒）、魚籽
調料：蔥、醋、色拉油、紅尖椒
注：以上都可根據自身進行加量
黃豆面算是麗江第一面 。面條為半透明，是云南特色小吃 。在又滑、又筋道的面條中放入被油炸的噴香酥脆的黃豆，然后加上蔥、辣子、油和香醋 。湯底酸酸辣辣，十分開胃 。不過最初的配料并不是黃豆，而是幾塊油炸的豬皮和兩三尾小魚，加黃豆是長時刻演化而來的做法 。許多人還喜歡參加一些炸得脆香的花生米，削上幾片咸而不膩的火腿片，就著一些嫩綠的蔥末兒，就成了這一碗噴香的火腿黃豆面 。黃豆面是指用黃豆磨成的面粉，在熬湯時放入適量黃豆面 ， 每天早上空腹喝下 ， 能夠有用的治療糖尿病????
黃豆粉面條怎么做好吃又簡單的做法大全集

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黃豆面怎么吃
1、面粉、細玉米面、黃豆面、無鋁泡打粉混合均勻后過篩，將速溶酵母加入到溫牛奶里融化，加入糖略拌勻 。
2、將該牛奶倒入面粉里，揉和成光滑的面團，在模具內薄抹上色拉油 ， 放入揉光滑的面團 。
3、表面蓋上濕布，放在溫暖處醒發一個半小時左右，醒發至面團體積膨脹一倍以上 。
4、用葡萄干、蔓越苺干在面團表面嵌出花形
5、蒸鍋內放入冷水，模具放在蒸屜上，大火蒸15分鐘后，改中火再蒸15分鐘關火 。立即取出，脫模后切塊
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黃豆面的制作方法
1、將面粉放入盆中，加入糖，混合均勻 ， 酵母用溫水化開，酵母水慢慢倒入面粉中，然后揉成光滑的面團后靜置 。
2、將面團發酵至1.5倍，發好的面團揉勻后搓成長條，分割成等分的劑子 。
3、取一個劑子揉成團，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窩頭的形狀 。
4、全部整形之后，放在抹過油的蒸籠上 ， 松弛15分鐘 。
5、開水上鍋，中火蒸12分鐘左右 ， 蒸好的窩窩頭，將臘腸、芹菜、香菇 、胡蘿卜分別切碎 。
6、鍋熱油，依次放入臘腸，胡蘿卜，香菇，芹菜翻炒 ， 調味炒勻即可，上桌就可以吃啦！
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黃豆面的營養價值
1、黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率 。
2、黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用 。
3、黃豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用 。
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4、黃豆中的植物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物 ， 不但經濟、有效，而且絕無副作用 。
5、黃豆中還富含鈣質，對更年期骨質疏松也有療效 。
6、吃黃豆對皮膚干燥粗糙、頭發干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝 ， 促使機體排毒，令肌膚常葆青春 。
7、黃豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能 ， 促進脂肪代謝 。
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黃豆粉和黃豆面的區別
1、黃豆粉是指黃豆炒過后磨制而成的粉末，含大量食物纖維 。這不是一般的粉未，而是營養價值極高的食物 ， 可以加在湯或蛋糕里 。
大豆里含有很多食物纖維，但是制成黃豆粉的過程中，經過加熱和磨碎，食物纖維受到很大破壞 。黃豆粉比大豆更容易消化 ， 從而大豆中的蛋白質能被更好吸收 。但是要注意，這時候，大豆中的蛋白質過敏原也很容易被吸收 。黃豆粉還含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質 。

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