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桐子葉粑粑用什么發

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桐子葉粑粑的做法？

桐子葉粑粑用什么發

文章插圖
桐子葉粑粑
一般是過年前做 ， 正月里親朋好友來了煨在火塘灰里，煨得噴香，外焦里嫩，米香混合桐葉粑粑的清香，配合胡椒白糖花生碎油渣碎芝麻餡，酥香軟糯，別有一番風味 ， 吃得口口留香
用料：糯米7斤大米5斤桐子葉若干胡椒5元的量板油油渣碎一不大的菜碗白糖1斤3兩花生碎適量已炒香的芝麻1斤多點
桐子葉粑粑的做法
干桐子葉用開水燙發，洗凈 ， 剪掉葉蒂
7斤糯米，5斤大米用熱水泡2天2夜，用專門的打漿機打成粉，用大布（棒布）裝上米漿掛起來，掛一天一夜，濾掉水份 。
將米面取下 ， 放入一個大鐵盆 ， 揉面，揉得面粉能搓成一個粑粑不散
和餡 。將芝麻，白糖，胡椒，油渣碎，花生碎攪拌均勻
做粑粑 。將面搓成圓坨，中間留個凹，放入多點餡，捏攏，搓圓，放入桐子葉中包起
粑粑做好后放入蒸籠，出大氣后半小時后應該就熟了
熟了后冷卻，稍按扁，剪葉子，使其貼合粑粑的形狀 ， 就OK了 ， 此步也可省略
吃的時候蒸熱即可，放入農村的火塘灰里煨熟更香更好吃

桐子葉粑粑用什么發

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主料
蕎麥一碗
糯米粉一碗
輔料
糖
適量
桐子葉
適量
桐葉粑粑的做法
1.
蕎麥粉粉倒入大碗里
2.
放入同樣多的糯米粉和適量糖
3.
放入適量水，用筷子拌勻
4.
桐子葉洗干凈，瀝干水
5.
手稍微沾點水 。取適量粉團放在手心，兩手交替把粉團倒騰成扁圓形
6.
用葉子包好 ， 
7.
放在蒸籠里
8.
大火蒸熟即可
###其它資料參考###桐子樹是具有很高經濟價值的植物 。桐子樹葉和其提取物，比如桐油，在醫藥、化工、農業中都有廣泛應用 。
南方很多地方都有吃桐子葉粑粑 ， 做法各有千秋，但基本上桐子葉的主要作用就是用來包裹粑粑 。
在四川宜賓，桐子葉粑粑，也叫桐子葉泡粑，咬一口不油不膩，回味悠長，有濃郁的桐子葉清香，味道相當巴適！
桐子葉粑粑的原材料，除了選用洗干凈的桐子樹葉外 ， 還需要上好的豬板油，糯米、飯米、紅糖、白糖 。大概比例是：10斤飯米、3斤糯米、2斤紅糖、1斤白糖 。
###其它資料參考###桐子葉粑粑的做法
1.
茼蒿洗凈，用開水燙一下 ， 放入涼水里泡上幾個小時，中間換幾次水 ， 直到把茼蒿的苦味泡去，撈出瀝干水 。
2.
桐子葉洗凈，瀝干水
3.
黑芝麻、花生放入烤箱烤12分鐘，拿出晾涼 。用搟面杖搟碎后，去掉紅衣
4.
放入黑芝麻醬和白糖、食用油
5.
拌均勻
6.
蒿子和糯米粉加適量水，和成團
7.
模具里面抹上油
8.
揪一團糯米糊糊 ， 用力壓平，中間放入花生芝麻餡
9.
包起來，慢慢地壓進模具
10.
脫模，放在桐子葉上面
11.
入鍋蒸15分鐘
12.
放涼，即可食用
###其它資料參考###1、食材：豬肉300克、蘿卜適量、芋頭適量、蘿卜適量、木耳適量、芹菜適量、糯米粉適量、干豆腐適量、木耳適量、油適量、米酒適量、醬油適量、雞精適量、十三香適量、桐子葉適量
2、所有食材洗干凈切丁 。
3、桐子葉洗干凈，用油水煮一下防粘 。

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