黃金蛋餃怎么做好吃 _點擊查看

手工黃金蛋餃怎樣做？？

文章插圖
又到了吃火鍋的季節!! 自制的手工黃金蛋餃, 料好實在又美味. 是火鍋的好伙伴
材料
雞蛋1顆雞粉1/4小匙味霖1/2小匙豬絞肉50g香菇丁1大匙玉米粒1大匙紅蘿卜絲1小匙醬油1小匙姜泥1/2小匙
做法
1
蛋皮材料打勻成蛋液 (1顆蛋可做5-6個蛋餃)
2
肉餡材料攪拌均勻 (肉餡的配料可隨個人喜歡做改變)
3
熱鍋少許油, 用中火. 取1湯匙的蛋液倒入鍋中畫圈, 在鋪上1小匙的肉餡
4
趁蛋液還沒完全熟透, 將蛋皮對折蓋住肉餡成餃子狀, 并輕壓周圍使其黏緊. 至蛋餃煎熟即完成

文章插圖
1、豬肉洗凈切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6湯匙白糖、1/5湯匙鹽、1/8湯匙白胡椒粉、1/2湯匙生粉、1/3湯匙香油和1/2湯匙醬油攪勻，腌制15分鐘入味。
2、燒熱鍋內3湯匙油，爆香蒜蓉，倒入豬肉泥快速炒散成肉末，待肉色變白撈起；雞蛋打散成蛋液，分成四等份待用。
3、旺火熱干鍋，注入5湯匙油燒熱，倒入1/4的蛋液兜勻攤成餅狀，舀入2湯匙豬肉末。
4、用鏟子將蛋餅折成半圓形，做成豬肉蛋餃。
5、將蛋餃邊緣用鏟子壓緊，盛入碟中后，將剩余的蛋液分別做成3只蛋餃，便可上碟。
###其它資料參考###黃金蛋餃怎么做，蒸著吃，涮著吃，煮著吃都是極好的呢？蛋餃，菜如其名，就是通過生雞蛋做皮，包上各種餡，制成水餃形水餃，由于色調金黃色，樣子像一個金幣，俗話又叫“發家致富餃”，“元寶”，之前由于情況限制算是在過年或過節才吃，不像現在想吃就吃。
做蛋餃的關鍵是蛋皮，蛋皮薄而不碎，包起更多的包餡，咬一口，汁水摻著蛋香充溢全部口腔內部，滿滿的幸福感，蛋餃美味，很多人卻干不好，要不做出來蛋皮包起餡會破，要不蛋皮厚厚的，那都是沒有掌握方法，現在就給大家分享一下做蛋餃的辦法，只要注意幾個方面，做出來蛋餃圓潤不會皮破，一起來看看具體作法吧！【金子小鮮肉蛋餃】
【原材料】：生雞蛋3個，生豬肉300克，孛薺100克，生抽醬油2勺，耗油1勺，鹽適量，糖適量，米酒適量，油適量，木薯淀粉適量【作法】：
第一步生豬肉清洗切碎，孛薺削皮洗干凈后切割成硬粒，放進肉沫中。把肉餡和孛薺粒翻拌，添加生抽醬油、耗油等配料，翻拌后放少許水時順一個方向打上力。生雞蛋打進碗里，放少許米酒打撒，隨后用1勺子木薯淀粉加2勺子調水成水淀粉添加蛋液中拌勻，蛋液中放少許水淀粉可以使蛋皮不易破。
第二步取一不銹鋼勺子，先縱火上烤熱，隨后均勻的刷過少量油，這兒的油能用食用油，還可以用動物油，也可以用贅肉只需家里有什么都能用。倒進一湯勺蛋液，放到煤氣灶上，文火，緩緩的轉動湯勺，使蛋液勻稱鋪地滿湯勺，蛋液需多轉兩圈，避免有的地方厚，有的地方薄。
放進適量餃子餡，等蛋皮四周略微翹起來。用筷子夾起一邊折向另一邊，緩緩的輕按緊密封，再翻過來把另一面煎一下后取下。再重新抹油，相同的方式做起下一個蛋餃。那樣處理好的蛋餃里央的餃子餡或是生，放鍋蒸15min就可以吃了，也能放火鍋店，或是粉絲湯煮了吃。

###其它資料參考###主料
全蛋（A）4個（我用了3個全蛋+2個蛋黃）
淀粉（A）3小勺
清水（A）3小勺
五花肉（B）500g