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番茄煲湯多久( 三 )

生活百科番茄


1.將香菜和香蔥洗凈去除根部，把西紅柿去皮，對半切開后去蒂 ， 再切成塊 。雞蛋打散成蛋液備用
2.鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時候 ， 放入西紅柿煸炒，直到西紅柿出紅湯后，倒入開水繼續用大火煮，煮約2分鐘 ， 直到到湯色變紅
3.調入鹽攪勻，淋入水淀粉沿著順時針（或逆時針）方向勾芡，然后淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可
4.湯盛入碗中后，撒上蔥花和香菜 ， 不愛吃的可以不放
烹飪技巧
1、在眾多的家常飯菜中，西紅柿雞蛋湯估計是我這輩子都離不了的了 ， 一周要不喝一次，就跟缺點兒什么似的 ， 估計是幼兒園時代留下的后遺癥啊 。
2、西紅柿的去皮方法有很多種，以前在博客中曾經介紹過了，請點擊看這里 。
3、做西紅柿雞蛋湯，一定要將西紅柿的紅油煸出湯來再加開水，這樣更容易使西紅柿的味道入到湯里去 ， 而且最好加開水 。
4、打蛋液前要先勾芡，在鍋開時 ， 快速的均勻的讓蛋液流到鍋里 。這樣出來的蛋花，比較薄也好看 。
5、還有一種更簡單的方法：直接把西紅柿切塊后放入清水中 ， 大火加熱煮開后 ， 繼續煮3分鐘 ， 待湯中出現紅油后，加入鹽攪勻，再倒入雞蛋液 ， 不經過炒西紅柿的步驟，也不加入淀粉 ， 是很多人家比較簡單的做法 。

番茄煲湯多久

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