牛肉燉當歸做法？
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制作當歸牛肉湯的方法非常簡單 ， 不需要去飯店購買，我們自己在家里就能輕輕松松的制作完成 。在烹飪當歸牛肉滋補湯之前 ， 我們要準備原材料：新鮮的牛肉、白蘿卜、胡蘿卜、當歸、去皮紅棗、生姜、適量陳皮和桂枝、少量鹽、味精、料酒 。我們首先要把牛肉洗凈切塊 ， 大家最好選用牛腱子肉或是牛胸肉，因為牛腱子肉和牛胸肉的肉質比較緊實，幾乎不含脂肪 ， 哪怕是喝多了也不用擔心長胖，煮爛了之后也比較好咀嚼 ， 牙口不好的老人也能吃上一些 。
隨后我們要把切好的牛肉塊放入沸水中焯一下，去除血沫 ， 這樣能夠保證做好的牛肉沒有腥味 。把牛肉塊撈出來控一下水，淋上少許料酒，放在一旁備用 。這時我們需要在鍋中放入適量清水，等水煮沸后再把處理好的牛肉塊、當歸、紅棗、生姜、陳皮、肉桂一起放入鍋中小火慢燉 。與我們日常做的湯不同 ， 如果大家想讓當歸牛肉滋補湯真正的起到滋補的效果，就一定要保證文火煲兩個小時以上，否則當歸的藥效出不來，湯的味道再好也沒有辦法起到滋補身體的作用，那么我們之前做的工作也都白費了 。
與此同時我們要把事先準備好的白蘿卜和胡蘿卜切塊，等到快兩個小時的時候把白蘿卜塊和胡蘿卜塊放入鍋中煮一小會兒 ， 再把事先準備好的調味料放入鍋中調味，如果大家的口味比較重，也可以適當的加一些辣椒醬，口感自然會更加豐富，也能讓人更有食欲 。之所以要在這道當歸牛肉滋補湯中加入少量的陳皮，一是因為陳皮的口味甘甜，二是因為陳皮能讓牛肉的肉質變得更加松軟，吃起來會更加輕松，還有很好的開胃效果 。
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當歸牛肉湯可以放蔥，這些食材沒有相克成分，能一起吃 。
當歸牛肉湯的做法用料 ；
牛肉 500克、當歸 1根、沙參 適量、枸杞 少許、姜 4片、料酒 適量、鹽 適量、
橙皮 少許 。
步驟：
將牛肉洗干凈切塊 。
【當歸牛肉湯配什么菜】冷水下鍋焯去血沫 。
焯好的牛肉用溫水沖洗干凈瀝干 。
準備好當歸 ， 沙參，枸杞和橙皮 。
姜切成片 。
把牛肉，當歸，沙參，枸杞，橙皮姜片放入高壓鍋里，加入適量的熱水和料酒 。
蓋上蓋上煮至高壓鍋上氣，轉小火再煮25-30分鐘即可 。
出鍋撒入適量的鹽就可以喝湯吃肉了 。
完成，裝盤上桌 。
小貼士
我用的是牛腱子肉 ， 也可以用牛腩的 。沒有高壓鍋的可以用砂鍋，用砂鍋煮的時間自己控制 。
###其它資料參考###燉牛肉的最正宗做法
肉、蒜姜蔥、香菇、芝麻、醋、生抽、冰糖
制作步驟：
1、準備好食材，肉，香菇切小?。?
2、熱鍋放少量植物油 ， 將肥肉下鍋小火熬出油，繼續至肉微卷；
3、加入瘦肉，生抽，老抽 ， 大蒜，同炒 ， 冰糖上色，白酒去腥；
4、加入香菇粒五香粉同炒；
5、加水漫過食材，大火燒開轉小火鹵兩小時；
6、雞蛋在一個半小時后加入，起鍋對半切好放飯上；
7、菠菜白水加一點鹽白灼 ， 和鹵肉一起放飯上，撒芝麻；
食材
主料牛腩300g紅蘿卜150g枸杞50g當歸10g
輔料鹽適量
步驟
1.牛肉焯好水
2.紅蘿卜切塊
3.當歸準備好
4.枸杞洗好
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