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雞蛋炒木耳怎么做好吃又營養價值

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營養豐富的雞蛋炒木耳，怎么在家做呢？？

雞蛋炒木耳怎么做好吃又營養價值

文章插圖
木耳炒雞蛋，是一道特別美味的家常菜 ， 木耳口感脆嫩，雞蛋松軟鮮香，也正是因為它的這些特點 ， 所以咱們在一些飯店里 ， 和自己的家庭生活中，也經常能看到這道菜的身影 。但是 ， 咱們有些朋友，自己做的木耳炒雞蛋 。木耳炸鍋不入味，而且還很容易將湯汁 ， 濺到自己的身上 。雞蛋在炒制的時候，也很容易粘鍋，味道也不好吃 。其實原因很簡單，關鍵就是你把，木耳先下鍋就炒了 。今天呢，我就分享給大家，木耳炒雞蛋，最正確的做法，保證讓你做出的口感和味道 ， 都和飯店里的一樣好吃，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了 。
首先是原材料的準備 。泡發好的木耳300克，雞蛋三個，大蔥少許，大蒜一頭，蠔油少許，生抽少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許 。
接下來是這道菜的制作過程 。1、首先咱們將新鮮的木耳 ， 擇洗干凈 ， 然后將其撕成小朵備用，接著咱們準備空碗一個，打入雞蛋三個，攪勻備用，接著咱們將大蔥斜刀切成菱形片，大蒜一頭切成蒜片，接下來咱們開始上火制作 。
2、首先咱們先將鍋燒熱，然后加入少許涼油潤鍋 ， 這樣處理后的炒鍋，煎雞蛋才會不粘鍋，然后咱們將熱油倒出，加入少許底油，將蛋液倒入鍋內，煎至兩面金黃后盛出備用 。
3、接著咱們鍋內 ， 再加入少許底油，先將大蔥蒜片，放入鍋內炒香 。炒香后先加入蠔油三克，烹入生抽三克，然后加入清水半勺燒開，過程中加入精鹽三克，雞精三克 ， 味精三克調味 ， 調味后，再把木耳炒雞蛋，放在鍋內燒制二分鐘，這樣處理后的木耳 ， 才不會炸鍋，而且也更加的入味 ， 接著鍋內燒至湯汁減少時，即可出鍋裝盤 。
接下來是這道菜的制作要點 。1、木耳炒雞蛋，木耳直接下鍋炒就錯了 ， 應該先將料頭炒香后 ， 加入生抽 ， 蠔油等調料后 ， 再加入清水半勺 ， 接著加入精鹽調味后，再加木耳和炒熟的雞蛋，放入鍋內，這才是正確的操作步驟大家一定要牢記 。
2、雞蛋在炒制的時候 ， 一定要提前將鍋燒熱加入涼油潤鍋，這樣處理后的炒鍋再煎雞蛋時才不會粘鍋 。
好啦，一道木耳脆嫩入味，一點不會炸鍋的木耳炒雞蛋就做好了 ， 下次做木耳炒雞蛋，木耳不要直接下鍋炒了，按照上面的操作步驟做，保證您做出的口感和味道，也一定和飯店里的一樣好吃 。

雞蛋炒木耳怎么做好吃又營養價值

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木耳有活血化瘀的功效，拿來炒雞蛋口感嫩滑 。一起學習下木耳炒雞蛋的做法吧！
做法一
食材準備：雞蛋、木耳、大蔥、香菜、調味品
制作步驟：
1、將木耳水發、洗凈，瀝水；雞蛋打入碗內拌勻備用 。
2、鍋中熱油，將蛋液倒入 ， 攤熟，出鍋備用 。
3、鍋內再加適量油，爆香蔥花 ， 再放入瀝干水的'木耳，煸炒幾下 。
4、放入雞蛋，根據個人口味加調味料，再淋幾滴香油即可 。
做法二
食材準備：黑木耳、雞蛋、彩椒、色拉油、蔥、調味品
制作步驟：
1、將木耳焯水放碗內，雞蛋打入另一個碗中，并加入少許紹酒、鹽、胡椒粉，拌勻備用 。
2、將彩椒切小粒，蔥切蔥花備用 。
3、鍋中熱油 ， 放入雞蛋液翻炒 。

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