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什么做包心好吃

生活百科魚丸

包心卷怎么做好吃？

什么做包心好吃

文章插圖
食材
大白菜 半顆
豬肉 適量
香菇 3～5個或適量
黑木耳 適量
生抽 適量
蔥 1～3根適量
蠔油 適量
蒜頭 半個～1個
方法/步驟
大白菜撥下來要做的數量 ， 比如打算做6個，則選6片大小合適的白菜把白色硬端的切下來
最好是先切白菜的末，看白菜的末多少方便其他配料準備多少 ， 這次哇后切白菜的，白菜末偏多 ， 后面就補切了木耳和豬肉，木耳提前20分鐘進開
倒入容器后加入適量的鹽、生抽、蠔油攪拌均勻及腌制半小時，拿筷子或一次性手套保鮮袋等攪拌，關于適量嘛，我就是按自己口味加調料嘗味覺得OK的就到了
腌制的時候，把白菜的葉子白煮下，水里放點油和鹽，大約1，2分鐘，變軟就行然后將料包入白菜葉，像包春卷一樣，隨后蒸20分鐘
蒸的時候，可以另起一鍋做點醬，把蒜末爆炒一下后加入適量的生抽和耗油 。蒸好后將醬均勻擺盤就OK了 ， 其實芯子和醬都可以自由搭配的，放點彩椒也蠻好看的

什么做包心好吃

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材料
主料：雞蛋400克 ， 蝦仁600克，
輔料：小白菜10克 ， 
調料：辣椒(紅 ， 尖，干)10克，鹽4克，黃酒20克，味精2克 ， 玉米淀粉2克，大蔥10克，雞油100克
做法
1.蔥剁碎成末備用；
2.將蝦仁洗凈漂清瀝去水，取其中500克剁成米粒狀，放入碗內，加精鹽、味精、蔥末、黃酒、熟雞油拌成蝦餡，分成40份；
3.將剩余蝦仁100夫剁成蝦茸，放入碗內，待用；
4.將雞蛋磕入碗內，打散成蛋液；
5.紅辣椒、小白菜均洗凈切成末備用；
6.將鐵勺置小火上燒熱，用雞油，分次抹勻，用湯舀蛋液一匙，倒入勺內 ， 手持勺柄晃轉一周，攤成直徑約7厘米的圓形蛋皮（蛋皮不用于捏，否則包餡時粘不?。?
7.在蛋皮中間放入蝦餡1份，用筷子把蛋皮挑起翻折成半圓形 ， 然后，再用筷子貼著餡心稍上處夾成燒麥形，放在盤中，在蛋皮合口處放上蝦茸，綴上紅椒末、青菜末，上籠用旺火蒸約10分鐘到熟，取出；
8.炒鍋置旺火上，加入雞蛋清，加精鹽，味精燒沸，用濕淀粉調稀勾成薄芡，淋入雞油，澆在蛋燒麥上即成 。
###其它資料參考###核桃、花生、杏仁150度烤熟 。
把核桃、花生、杏仁、金桔放入粉碎機切碎，顆粒大小隨意 ， 黑芝麻弄不弄碎隨意 。
紅糖切碎成顆粒狀 ， 我是用的土紅糖，很濕潤大塊那種 。
豬油加熱融化，把所有材料混合攪拌均勻，放入冷藏室至少3小時 。
分成15克一個的小劑子搓圓，最后成品37個的樣子 。放冷凍保存，隨取隨用 。

###其它資料參考###可用豬肉，牛肉或是羊肉作餡，加入料酒，花椒末，姜末，香油，味精，鹽，一只雞蛋，一點面粉（千萬不可多加）拌好，淹半個小時或是10分鐘 。肉餡炒好，大白菜葉子開水燙一下，把肉餡包好，上鍋蒸一下 ， 就好了
###其它資料參考###主料： 紅蘿卜500克
調料： 辣椒油30克 醬油50克 白砂糖10克 醋5克 鹽3克 味精3克 香油10克
制作工藝
1. 將蘿卜洗凈，一切兩半，再切成片，然后切成均勻的細絲；
2. 放陽光下曬成干絲；
3. 將曬干的蘿卜絲洗凈，擠干水分，放入碗內；
4. 加醬油、白糖、精鹽、味精、醋、辣椒油拌勻，腌漬1小時即可；

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