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冷萃咖啡能放多久

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冷萃咖啡可以保存多久？

冷萃咖啡能放多久

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冷萃咖啡可以保存5-7天 。將冷萃咖啡采用消毒后密封，放入冰箱中冷藏可保存5-7天 。冷萃咖啡 ， 是經研磨的咖啡豆用冷水浸泡至少12小時，通過專業的器具進行萃取過濾而成，若要醇厚度更高，也可延長時間到24-48小時 。
制作原理：冷萃咖啡是將咖啡粉和冰水按照一定比例混合之后進行緩慢萃取產生的 。冷萃工藝制作的咖啡酸澀感較低 ， 低溫的條件以及與咖啡粉的長時間接觸，使得只有小分子風味物質被萃取出來 ， 例如花果香等，那些偏大分子的風味物質，如煙熏味等，則很難被萃取出來 。
咖啡樹種植遍布超過70個國家，主要在美洲、東南亞、印度等赤道地區 。日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁 ， 再用適當的方法烘焙而成，其在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度 。
冷萃咖啡能放多久

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有以下兩種情況：
萃取的咖啡以及濃縮咖啡在密封的容器中是一個小時 ， 與空氣接觸的容器中是20~30分鐘最新鮮 。只是沒有添加牛奶或者奶油的咖啡的話4小時應該沒有問題，而如果放在密封容器里并用冰箱保管的話，最多3~4天是可以放心食用 。
把冷萃咖啡的濃縮液裝在密封容器并保管在冰箱里的話，7~10天是可以放心飲用 。但如果不是濃縮液，而是用水稀釋的冷萃咖啡的話 ， 保質期會減少為3~4天 。
###其它資料參考###咖啡保質期通常為6-12個月，平均壽命為7-8個月 。一旦超出期限，咖啡就會開始變質 。有些咖啡變質的速度慢一些，有些則速度很快 。和其他有機作物一樣，咖啡即便是在生豆狀態也有一定的保質期限 。儲藏的環境和儲存的方法都會影響到生豆的保質期 。
時間是咖啡最大的敵人 。隨著時間的流逝，咖啡中精致的口味和純凈的口感會慢慢流失，剩下的只是極為基礎的巧克力或是焦糖味 。
這很正常 。要知道，咖啡中的各種口味主要來源于：1.咖啡本身；2.咖啡烘焙的過程 。這兩種口味之間存在著某種微妙的平衡，而咖啡變質時口味的流逝恰巧取決于這一平衡關系 。
咖啡在原產地會經過3-4個月的處理和貯藏，當地的氣溫相對溫和，溫差變化極小 。因此為了保持咖啡中水分含量的穩定，一定要保證外界溫度在60-70℉之間，并且一定要遠離光源，生豆熟豆均是如此 。
切記不要把咖啡放進冰箱或是冷藏柜，你只需將咖啡放入壁櫥里即可 ， 保持溫度涼爽，不要過低，不要直接暴露在光源之下 。

###其它資料參考###可以，放多久都可以，就是不能喝了.....因為espresso最佳飲用時間在10s左右，接觸空氣時間長了，就會發生一堆反映 。味道上就是又酸又苦又澀 ， 當然冷萃冰滴啊這樣的冷水沖泡的咖啡，可以放一周左右，通過冷藏發酵味道還會更好 。
###其它資料參考###1、沖泡方法不同
【冷萃咖啡能放多久】冷萃咖啡是用冷水浸泡咖啡粉12小時以上進行萃取再過濾 ， 類似冷泡茶的做法 。極端一點的，采用冰水混合物浸泡咖啡(冰滴就是這個原理 ， 冰塊融化滴入咖啡粉，要滴一天)，或者時間延長至48小時 。
美式咖啡的做法非常普通，就是使用滴濾式咖啡壺所制作出的黑咖啡，又或者是在意式濃縮中加入大量的水制成 。
2、口感不同
冷萃咖啡因為低溫萃取的關系在這方面可以比高溫萃取的咖啡降低約67%、而且在低溫當中水與咖啡粉長時間的接觸，使得只有小風味的物質，如花果香被萃取出來，而偏大的風味物質如煙熏、焙烤味很難被萃區出來，如此冷萃咖啡喝起來能夠更喝到咖啡豆本身的風味 ， 喝起來更滑順、層次風味明顯，且明顯回甘 。

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