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松花蛋的驗質分級是生產廠家的最后一道重要工序 ， 應按照國家有關規定進行 。消費者購買商品時，也要進行挑選 。松花蛋質量檢驗常用的方法主要是：一觀、二掂、三搖、四照 。
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松花蛋質量檢驗常用的方法
松花蛋質量的鑒別方法：
一觀：觀看包料有無發霉 ， 蛋殼是否完整，殼色是否正常（以青缸色為佳） 。
二掂：將蛋放在手中，向上輕輕拋起 ， 連拋幾次，若感覺有彈性顫動感，并且較沉重者為好蛋，反之為劣質蛋 。
三?。河媚粗負橢兄改笞〉暗牧酵?nbsp;， 在耳邊上下左右搖動，聽其有無水響聲或撞擊聲，若聽不出聲音則為好蛋 。
【松花蛋質量檢驗常用的方法 松花蛋品質鑒定】四照：用燈光透視，若蛋內大部分呈黑色或深褐色 ， 小部分呈黃色或淺紅色者為優質蛋 。若大部分呈黃褐色透明體，則為未成熟松花蛋 。
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