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砂鍋豆腐放什么好( 二 )

生活百科豆腐


2、砂鍋做法多樣，可以根據個人喜好來自行選擇 。
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豆腐好吃卻難做，大叔教你烏魚仔燉豆腐，不散不碎 ， 香嫩味美

###其它資料參考###1、食材用料：豆腐適量、西紅柿適量、芹菜適量、蔥適量、蔥適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、糖適量 。
2、烹調油適量、老抽適量 。
3、豆腐切丁芹菜切??，西红柿卿\椋?蔥姜切碎 。
4、炒鍋倒油 ， 炒香蔥姜碎 。
5、下西紅柿芹菜粒翻炒 。
6、芹菜炒軟后，下煮好的豆腐，加鹽，生抽，老抽調味兒 。
7、將調好味兒的豆腐移至砂鍋，小火慢慢的燉煮五到八分鐘 ， 加白胡椒粉和糖調味即可 。
###其它資料參考###1、食材：豆腐150g、五花肉150g、木耳100g、大蒜10g、姜10g、小米辣10g、豆瓣醬10g、油10g、鹽2g、生抽5g、蔥花10g
2、首先準備大約150克的豆腐，用刀切成片，再把一塊煮熟的五花肉用刀切成小塊 。
3、接著把大蒜和姜拍碎切末 ， 小米辣切成小段 。
4、然后在鍋里倒入油，依次放入豆腐 ， 煎至兩面金黃后撈出控油 。
5、再倒入一點油放入切好的肉丁，蒜，姜，小米辣和豆瓣醬 。
6、炒出香味之后加入適量的清水，放2g鹽 ， 5g耗油和生抽 。煮大約2分鐘 。
7、在砂鍋里放入洗干凈切泡發好的木耳，在放上煎好的豆腐，澆上煮好的湯汁 。
8、蓋上蓋子，燒開之后用小火煮15分鐘左右 。
9、最后根據個人口味撒上蔥花，這道砂鍋豆腐就做好了 。
###其它資料參考###【準備食材】
內酯豆腐一塊
金針菇適量
五花肉一塊
木耳適量
【制作方法】
1：將木耳放溫水中泡發，金針菇清洗干凈撈出控水備用
2：五花肉清洗干凈，切成片備用，內酯豆腐切成塊
3：接下來調一個醬汁 ， 碗中加入適量水，味極鮮醬油，照燒汁，鹽，雞精，適量冰糖 ， 攪拌均勻備用
4：砂鍋燒熱后，加入少許油 ， 放入五花肉片，
煸炒出多余的油脂 ， 然后放入蔥段，姜片，一個八角，炒出香味后，
加入金針菇，將金針菇炒軟后，加入泡發的木耳 ， 
再將內酯豆腐放在上面，倒入剛才調好的料汁 ， 
大火煮開后蓋上蓋子，轉中小火慢燉十分鐘 ， 最后撒上少許香菜

###其它資料參考###砂鍋豆腐的做法步驟：
食材準備
豆腐，豬肉餡，香菇，雞蛋，植物油，鹽 ， 雞精，生抽，老抽，料酒，黑胡椒粉 ， 老干媽，紅尖椒，小蔥，大蔥，姜，辣椒醬 。
方法步驟
1、香菇洗凈切末、蔥姜切末后加入肉末中 ， 再打入一個雞蛋，加入生抽、老抽、鹽、雞精和黑胡椒粉攪拌均勻；
2、豆腐切成2-3立方厘米的小方塊，用小刀在中間挖空 ， 把餡兒料釀入豆腐里；
3、開小火，熱鍋燒油，油熱以后，保持小火 ， 把釀好肉的豆腐肉朝下放進油鍋里微炸；
4、將炸好的豆腐放入砂鍋中，另起油鍋爆香小蔥與紅辣椒，加入辣椒醬與料酒炒香后倒入砂鍋中；
5、開至中小火，再加一點水，蓋上鍋蓋 。水開后關小火慢燉10分鐘，即可關火上桌 。

###其它資料參考###主料：豆腐(北)800克
輔料：牛蹄筋(泡發)75克 海參100克 魷魚(鮮)150克 竹筍150克 豬肚200克 雞200克 香菇(鮮)50克 蝦米15克
調料：鹽10克 味精10克 。
制作工藝
1.豆腐去硬邊、硬皮，切2厘米塊；蹄筋、海參、魷魚洗凈 ， 切成片狀；筍洗凈，去殼，切成薄片；豬肚搓洗干凈 ， 切片狀；洋菇對切成半；以上各材料用熱水氽燙一下，備用 。

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