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排骨燉淮山要燉多久( 二 )

生活百科山藥


制作步驟
步驟
具體操作
步驟1
炒糖色：鍋內先放底油，同時放入白糖（半勺），用鏟子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了)；
步驟2
放入排骨翻炒數分鐘 ， 使排骨充分上色；
步驟3
放入蔥段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少許生抽繼續翻炒；
步驟4
加水大火燒開后改為中火燉制肉爛(大約半個小時)后放鹽和切好的山藥；
步驟5
等到山藥變面，撒上香菜，山藥燉排骨就可以出鍋了 。

###其它資料參考###一般熬制排骨湯的時間要盡量長，大約2-3個小時 ， 方可將骨頭中的鈣質充分逼出 。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 ， 可為幼兒和老人提供鈣質 。排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補 。不過營養專家提醒，若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用 ， 就要少放或者不放鹽 。
木瓜果皮光滑美觀，果肉厚實細致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富，有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱，是嶺南四大名果之一 。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等 。半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C 。木瓜在中國素有“萬壽果”之稱 ， 顧名思義，多吃可延年益壽 。
擴展資料
排骨在熬湯前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘 ， 再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身 。然后蓋蓋子中火燒至湯滾 ， 再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可 。最后放鹽，不必再放味精了 。
燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少 ， 口感嫩，價格亦比小排便宜 。喜歡吃肉多的，排骨可選用肉層較厚者，但較肥，湯汁略油，肉層薄的排骨較瘦，骨多肉少 ， 各有風味 。
參考資料來源：
百度百科-木瓜排骨湯
百度百科-排骨湯
百度百科-番木瓜（木瓜）

###其它資料參考###淮山一般只需要煮3-5分鐘就可以了 。
淮山是非常容易熟的,煮的時間如果比較短,口感就會比較清脆,如果煮的時間比較長,口感就會比較粉糯,所以要根據自己的口感需求來決定煮的時間 。
###其它資料參考###要燉30分鐘，做法如下：
準備材料：排骨750克、鐵棍山藥2根、玉米1根、葫蘿卜2根、姜片適量、鹽適量、香菜葉少許
1、新鮮玉米用奈瓷刀切塊，生姜切片 。
2、葫蘿卜，山藥用奈瓷削皮刀去掉外皮 。
3、切塊，備用 。
4、排骨洗凈血水，焯水兩分鐘 。
5、用流水沖洗干凈，浮沫 。
6、把排骨、玉米、姜片放入湯鍋，加入足量冷水，大火燒開，轉中小火燉一小時 。
7、加入切塊的山藥和葫蘿卜，繼續燉煮30分鐘 。
8、燉至山藥葫蘿卜熟了即可 。
9、出鍋前加食鹽調味 ， 喜歡胡椒粉的可以加胡椒粉，表面放香菜葉 。

排骨燉淮山要燉多久

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