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筍香菇湯食材：春筍20克、香菇15克、蔥、姜、蒜、香菜
配料：味精、鹽、油等 。
做法：
1. 將食材清洗干凈 ， 切成絲 。
2. 將切成絲的春筍 ， 用開水焯一下 。
3. 蔥、姜、蒜入鍋爆香，加入適量的水，放入春筍和姜絲 。
4. 煮沸10分鐘后，加入香菇和蔥絲 ， 再煮10分鐘左右，根據個人口味加入食鹽、味精等調料即可 。
食療功效：通便潤腸、防癌抗癌 。
滑炒春筍原料：凈春筍250克，植物油、精鹽各適量 。
制法：春筍洗凈切絲，炒鍋上爐，燒熱放油 ， 加入春筍絲爆炒片刻，撒上精鹽，再炒幾下即出鍋 。
功用：清熱消痰，袪風鎮靜，適用于肥胖者、高血壓、糖尿病、老慢支或哮喘患兒咳嗽痰多而稠，以及慢性胃炎屬胃熱嘈雜口苦者 。春筍性寒，脾胃虛寒、怕冷便溏者不宜多食 。
菟絲子筍飯原料：大米750克，凈春筍200克、菟絲子15克 。醬油、料酒、雞湯或魚湯 。
制法：大米煮成飯；菟絲加入400毫升水中以文火煎至200毫升時濾渣取汁；春筍切成碎塊放入莬絲子汁、雞或魚湯（加清水亦可，湯或水量據飯的干濕 ， 喜好而定）中，加入醬油、料酒 ， 同煮至筍熟 。此菟絲子春筍湯與剛煮好的米飯拌和即可 。
【春筍做法有哪些 三道經典美味分享】功用：強精解乏安神 。適用于身體薄弱 ， 倦怠、精力不濟 ， 常食有助于消除疲勞，加深睡眠，恢復體力，因莬絲子辛溫強精 ， 陰虛火旺、夢遺便燥者不宜多食 。
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