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家常做羊肉火鍋怎么做好吃

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火鍋羊肉怎做好吃？

家常做羊肉火鍋怎么做好吃

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羊肉火鍋怎么做
羊肉火鍋
“又到了冬天進補的時候 ， 又可以吃羊肉了 。冬天火鍋最省事了 ， 只要把鍋底做好，葷的素的都可以往里面下，一家人圍坐在火鍋邊，吃得熱氣騰騰，暖暖和和的 。LG喜歡吃羊肉，特別喜歡羊肉的那種特有的膻氣 。而我不太喜歡膻氣太重，所以 ， 我掌勺就聽我的了，我每次燒羊肉時都會加很多佐料壓一壓羊肉的那種膻氣 。下面就給大家講我的做法”
食材明細：羊排700g ， 胡蘿卜400g，料酒適量，生姜適量，八角適量，香葉適量，辣椒適量，醬油適量 ， 鹽適量，胡椒適量，味精適量，大蒜適量，花椒適量 ， 咸鮮口味，燉工藝，數小時耗時
羊肉火鍋的做法步驟
1、羊肉用冷水泡一泡 ， 去去血腥，也可以去去羊肉的膻氣，晾干備用 。（羊肉我一般選擇羊排，羊排的肉有嚼勁 ， 羊油多，吃起來香 。）生姜切成片，辣椒，香葉 ， 八角準備好備用 。
2、炒鍋放少許油，爆香姜片 。
3、聞到姜片的香味后倒入羊肉煸炒
4、將羊肉煸炒到變色 ， 表面焦黃，就可以考慮加佐料了 。
5、加少量白酒到鍋里，將羊肉噴一下，也可以加料酒 ， 只是白酒更能把羊肉的膻氣壓下來 。
羊肉火鍋怎么做
6、然后加入醬油，上色 。
7、翻炒羊肉 ， 讓肉上色均勻 。
8、待羊肉上色后，開始加水，燉羊肉 。
9、羊肉在炒鍋中燒開后，轉入電壓力鍋，開始燉 。
10、羊肉要在電壓力鍋中燉一個半小時 ， 才會酥爛 。
11、燉羊肉的時間空隙 ， 開始準備胡蘿卜，將胡蘿卜切成滾刀塊，備用 。
12、羊肉燉到離起鍋差十幾分鐘時 ， 可以考慮加入胡蘿卜，喜歡吃脆蘿卜的就可以等倒入火鍋中再加入胡蘿卜 。（胡蘿卜也可以壓一壓羊肉的膻氣 。）
13、加入胡蘿卜后，再燉一會兒就可以轉到火鍋中，加入大蒜和自己愛吃的青菜，開始吃了 。
小竅門
1、挑選羊肉很關鍵 ， 羊排最好吃 ， 吃起來最香 ， 最有嚼勁 。
2、如果特別不喜歡羊肉的膻氣 ， 還可以把羊肉焯一下水 ， 去去血腥氣 。
3、燒羊肉的時候 ， 一定要用料酒或者白酒 ， 壓一壓羊肉的膻氣 。
4、胡蘿卜也可以起到壓羊肉的膻氣的作用 ， 而且 ， 冬天的胡蘿卜吃起來又甜又面 ， 營養價值也很高 。
家常做羊肉火鍋怎么做好吃

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羊肉火鍋怎么做
入冬啦！羊肉火鍋約起，冬天吃羊肉滋補暖身，起到溫補作用，那么羊肉火鍋有很多種做法噢，不同的做法，不同的口味 ， 下面我就來教教大家羊肉火鍋的做法，歡迎收藏噢！
羊肉火鍋怎么做1羊肉火鍋的做法
材料
羊肉1000克 。
配料
水發腐竹150克，水發木耳75克 。
羊白菜150克，香菜20克，人參20克 。
調料
料酒35克，精鹽4克，味精3克，白糖3克 。
蔥、姜各30克，高湯1000克，辣椒油30克 。
調料包(內裝花椒、八角、陳皮各4克 。
桂皮5克，香葉、丁香各1克)，香油10克，鹵蝦油50克 。
做法
1、首先我們要將羊肉清洗干凈，然后將其切成合適大小的塊狀，并放入鍋中將其焯透撈出，備用 。
2、羊肉放入鍋內，加足水，放入料酒20克、調料包、蔥段、姜片煮至熟爛撈出 。

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