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發霉的茶葉怎么分辨( 二 )

生活百科茶葉


###其它資料參考###1、有包裝的茶葉；一般來說，有包裝的茶葉，在包裝上會印有保質期限 。這種情況下，只要茶葉是在標明的保質期內，且保管正確，就還可以放心飲用 。
2、無包裝的茶葉；無包裝茶葉，這里所指包括散裝茶葉和自制茶葉 ， 我們可以這樣辨別：外觀上，如果發生了過期霉變 ， 這樣的茶葉通常色變，多數發白質感上，過期茶葉大多偏輕，而且柔韌差，一捻就碎 。過期茶葉會散發出陳味，或是與正常茶葉明顯不同的氣味其茶湯顏色 ， 也會明顯渾濁不透亮 。如果是過期的，比如綠茶茶湯原本的清口感會大打折扣，苦澀的感覺因而會更多 。其它，如回味性或收斂度也有明顯下降 。
###其它資料參考###1、紅茶的外觀會滋生霉菌；雖然紅茶有更深的光澤，但干凈的紅茶通常顏色更深，而發霉的紅茶會表現出發霉的特征 ， 如黑霉、綠霉、灰霉和白霉 。然而，如果紅茶在濕漉漉的除夕夜存放時間過長，茶的外觀自然是白色的，那么它可以被實時擦掉或者在干旱的地方晾干，經過許多天恢復的霉變頭發會自然消失 。這種表面霉菌不會影響紅茶的味道，但會減緩其老化，但如果外部霉菌真的是一種變態 。
2、紅茶氣味會有異味；普通紅茶本身聞起來像一股淡淡的茶味 。發霉的紅茶，帶有簡單的鼻腔噴霧和類似動物腐蝕的味道，剛剛脫離了茶的原始特征 。值得注意的是 ， 第一次打架的紅茶朋友會混淆紅茶的“陳腐”和“發霉”味道 。這兩者之間有真正的區別 。這種陳舊的鼻噴霧劑包括發酵鼻噴霧劑、酒精鼻噴霧劑、木鼻噴霧劑等 。它們可以與發霉的味道仔細區分開來 。
3、紅茶湯的顏色可以奇怪；紅茶湯的顏色通常很亮 。明亮是指茶湯本身比較清澈 ， 被燈光反射，反射光也相當于自然明亮 。然而，發霉的紅茶湯色渾濁 ， 看不清楚，被光線反射時也不容易看清光線 。
【發霉的茶葉怎么分辨】 4、檢查紅茶葉底部；紅茶雖然經過堆積發酵，但在正常情況下 ， 紅茶的葉底柔軟光亮，呈現出脂類物質的淡淡感覺，手感柔軟柔韌 。發霉的紅茶葉子通常是暗淡且不靈活的，擠壓時會壓碎 。

發霉的茶葉怎么分辨

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