還可以做醬豆腐蒸排骨，需要準備生粉 ， 食用油，生姜 ， 蒜頭，糖鹽 ， 料酒，蠔油，醬油 ， 黃豆醬，嫩豆腐以及排骨 ， 先把排骨清洗干凈，加一些生粉，不斷的抓均勻 ， 然后再用水多清洗幾次，把血水去除，肉質可以變得更嫩，把所有的調味料一次性都加進排骨當中，攪拌均勻，腌制15分鐘 ， 豆腐切成片狀，放在比較深的盤子上 ， 蔥切碎，生姜片切絲，豆腐上鋪一些腌制好的排骨，把生姜絲蔥絲均勻的擺放在排骨上面 ， 鍋中再加入足夠量的水，冷水上鍋，大火蒸25分鐘左右，排骨汁用來拌飯特別的適合 ， 豆腐一定要選擇嫩豆腐，這樣吃起來才會更加的美味 。
肉醬豆腐，需要準備鹽，生抽 ， 拌飯醬，蔥 ， 紅辣椒 ， 肉末以及嫩豆腐，先把肉清洗干凈 ， 剁成肉末，用鹽腌制一下，紅辣椒 ， 蔥清洗干凈以后切碎，豆腐和背面四角用剪刀切開小口倒扣出來，鍋中加一些油，加入拌飯醬 ， 肉末放進去翻炒均勻，一直炒到水分收干做成肉醬 ， 豆腐切成塊，放進蒸鍋當中，用大火蒸5分鐘 ， 然后再把里面的水分倒掉，把肉醬倒進豆腐上面 ， 撒上一些蔥花就可以吃了 。
###其它資料參考###原料：瘦肉、豆腐、花生油、鹽、黃豆醬、糖、蠔油、姜、蔥、玉米淀粉 。
做法步驟：
第1步、準備食材 。
【將豆腐怎么做好吃】第2步、肉切條狀，用蠔油、姜、玉米淀粉、油、鹽，進行調味 。
第3步、調味料拌均勻，腌制2小時 。
第4步、豆腐洗干凈 ， 切小塊 。
第5步、下油鍋，把豆腐煎至微金黃色 。撈起 。
第6步、再下油鍋 ， 爆香肉 。
第7步、放進一勺黃豆醬一同翻炒 。
第8步、肉炒至八九成熟里倒進豆腐 。
第9步、用少許清水、玉米淀粉、糖做一個芡汁
第10步、加進芡汁 。
第11步、再加進少許醬油調味 。
第12步、收火前加少許蔥即可 。
###其它資料參考###1、買一塊新鮮的大豆腐 。放到涼水里涼一下 ?？醇依锶说亩嗌贈Q定用豆腐的多少 。我家人少所以取半塊 。把豆腐切成骰子塊，放到盤里備用 。
2、把干醬撕開往小碗里擠大約10到20克，放少許水，水的位置到碗是的三分之一處就可以，用筷子把醬稀釋均勻 。把蔥切成蔥花狀，留備用 。
3、炒鍋燒熱 ， 放入少許油 ， 因為豆腐是不吃油的 ， 放多了也會很膩，所以要少放一些 。待油開了，把盤里的豆腐放入鍋中翻炒幾下，然后倒入稀釋好的醬，醬里有水 了，就不用再加水了 。翻炒幾下然后不用動在鍋里燉半分到1分鐘 。最后加入蔥花1克的味素，1克的鹽 。翻炒均勻就可以出鍋了 。豆腐要咸一點才好吃 。
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