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醬香底料怎么做好吃

生活百科豆瓣醬

麻辣香鍋的醬香鍋底怎么做？？

醬香底料怎么做好吃

文章插圖
1、材料:魚丸、魚豆腐等、雞翅、萵筍、香菇、木耳、藕、午餐肉、花椒、大料、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、辣椒油酥、辣醬 。
2、雞翅用醬油、花椒、大料、蔥、姜、鹽先淹20分鐘備用 。
3、香菇、木耳泡發，萵筍、藕洗凈切片用水炒了備用 。
4、點火做油鍋，油熱后將雞翅炸熟放盤備用 。
5、將花椒、大料、蔥、姜依次放入油鍋內炒出香味后將料鏟出，再次放入豆瓣醬、辣椒油酥、辣醬炒香 。
6、再依次放入魚丸、魚豆腐、午餐肉等翻炒，六成熟后再放入香菇、木耳繼續翻炒，最后放入萵筍、藕，放少許醬油、鹽翻炒后關火，起鍋放入蒜未即可，醬香味麻辣香鍋就做好了 。
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2、總公司收到上述表格和復印件后進行初步審核 ， 并在三個工作日給予內回復 。
3、初審通過后 ， 雙方簽訂《加盟意向書》，公司將派調查員到擬加盟商經營地進行考查 。
醬香底料怎么做好吃

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底油：40%的牛油和60%的色拉油 我是用黃油（牛油的那種）加橄欖油混合醬汁主要是用醬汁、海鮮汁、番茄汁3種調治這個比較關鍵，我配的是蠔油 ， 醬油，甜面醬，糖，5香粉 ， 不能放醋 。料酒 。雞精，番茄醬（番茄醬放多了會酸，要加糖來補味道）蝦油，芝麻 。味好美的5香汁（好象是這個）大概就是這么多，味道可以一邊調一邊根據個人口味添加 ， 你覺的OK就成了跟外邊的燜鍋味道不太一樣，但是也是非常的好吃，可以不放甜面醬，改用淀粉加醬油來調
淹肉用：鹽、糖、五香粉、雞精、啤酒
先在不粘鍋里放上底油，把大蒜（大蒜很好吃可以多放）、蔥頭、胡蘿卜、紅薯（這個也很好吃）、大棗、西芹、枸杞 ， 反正是想吃什么菜放什么菜，筍條什么的都很好 。用油炒一下 。然后碼放鲇魚塊，看著大概魚變色發白變鼓就可以 。揭開鍋蓋，在魚塊上抹上重醬汁，加入香菜，2分鐘即可食用 。
雞翅的時間要長一點 。什么都可以燜 。
###其它資料參考###1、洋蔥、大蒜、蔥白、生姜去皮洗凈切?。?郫縣豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、辣腐乳、啤酒以上這些統統放入料理機 ， 沒有啤酒用水也行 。
2、用料理機打碎 ， 要盡量打碎一些 。
3、取一個小碗，放入2小勺的花椒粉，孜然粉根據自己的口味放 。
4、鍋中倒入油 ， 油可以稍多一些，油熱后，倒一大半在放了花椒粉和孜然粉的小碗里 。
5、鍋里的余油，倒入打碎的醬料，炒出香味，放白糖、五香粉，炒均勻 。
6、倒一些水進鍋里，蓋上鍋蓋，小火燜至水收干一些，如果不蓋鍋蓋的話 ， 是容易往外濺的 。
7、放打碎的熟芝麻或芝麻醬，翻炒均勻 。不打碎也可以 。
8、再用大火炒至稀粥狀，關火后淋一點芝麻油（香油） ， 翻炒均勻就好 。

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