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白茶怎么在壺里煮( 二 )

生活百科白茶


白茶的名字最早出現在唐朝陸羽的《茶經》七之事中，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山 ?！标惔淌谠凇恫枞~通史》中指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤 。南三百里是福建福鼎（唐為長溪縣轄區），系白茶原產地 。

###其它資料參考###1、先燒開一壺水，將備具、茶具清洗干凈；
2、然后將5g白茶投入壺中，茶與水的比例為1:100，然后調至溫火，蓋上壺蓋，溫度在100℃；
3、待茶水沸騰 ， 氣從壺嘴而出 ， 大約5分鐘左右，有醇厚的茶香溢出，然后將茶壺取出，關火后將茶湯濾入公道杯，最后分倒至茶杯品飲 。
###其它資料參考###1、先準備好要煮的茶葉
通常來說，老白茶是最適合用來煮茶的，尤其是老壽眉這一類有粗大茶梗的茶葉 ， 煮起來風味更濃，香氣足 。
2、燒水
在準備茶葉的同時，可以開始往養生壺里加水了 。水加的多和少，主要看個人的飲茶習慣 。如果你們加的水在300毫升左右，那建議大家投茶3g ， 不要放太多的老白茶，太多了容易出現苦澀 。
3、投茶
等到水燒開之后，就可以把茶葉加入養生壺了 。一定要注意，水要燒開之后再投茶 。等到茶葉和水一起沸騰約1分鐘左右，就可以關閉電源了 。
4、倒茶
這時候，你可以給自己準備一個玻璃杯，將煮好的茶倒入玻璃杯當中 。等到茶涼一些就能喝了 。這時候就可以煮第2遍了 。
5、這里有一個訣竅和大家分享，在倒第一泡茶的時候 ， 不要把茶水全部倒光 ， 要留一部分茶水 ， 用來第二次煮茶 。
###其它資料參考###1、準備好老白茶，煮茶器，純凈水等泡茶材料 。
2、沖燙一下煮茶器上的茶壺 ， 茶杯等 ， 把水倒掉 。
3、把老白茶放入茶壺，用熱水浸泡一下，然后倒掉，完成醒茶 。
4、把木炭放入煮茶器底座，開始生火加熱 。
5、往茶壺中加入水 ， 然后蓋上蓋子，繼續加熱，把茶煮開 。
6、把茶湯盛入到茶杯，待微涼后 。
###其它資料參考###老白茶、熟普、黑茶、個別的紅茶 ， 泡開過的足火肉桂葉底……
《3》
煮茶，是沖泡方式的補充 。
將茶葉煮著喝 ， 能體會到不一樣的味道 。
煮老白茶 ， 近年來的茶圈熱門 。
但其實，老白茶并非煮著喝最好，蓋碗沖泡能領略到的茶味層次更加佳 。
至于煮白茶，除了新白茶外，上了年份的茶都適合煮著喝 。
白茶歷經多年歲月洗禮后，茶味甘醇，能經得起沸水的煮茶歷練 。
尤其是像壽眉這一類，葉片大，茶梗明顯的白茶，它本身含有的可溶性糖、膠質物更豐富 。
在高溫的煮茶下 ， 茶葉內部的深層次風味物質更好的被浸出，煮出來的茶湯能更加的清甜、順滑 。
湯感圓潤、飽滿，口感獨到 。
經歷渥堆后的熟普、發酵程度高的黑茶，它們可以長期儲存 。
在特殊的菌類的帶動下，黑茶可以實現后發酵 。
越存越陳，滋味越醇厚 。
由于發酵程度高，黑茶內部的苦澀物質數量不多 ， 煮出來的湯水不容易苦 。

###其它資料參考###福鼎白茶正確煮法：
1、量的控制：白茶淡些好喝 ， 一般150毫升的水用3至5克的茶葉 。
2、溫度的控制：水溫要求在90到100攝氏度 。
3、沖泡時間控制：第一泡時間約5分鐘，經過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用 。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡 。一般情況一杯白茶可沖泡四五次 。

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