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高山生態茶怎么沖泡

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高山茶的沖泡方法？

高山生態茶怎么沖泡

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高山茶的沖泡方法
高山茶富有高山氣味 ， 通常認為是高品質茶葉的象征 。茶諺：“高山出好茶 ?！毕旅?，我為大家分享高山茶的沖泡方法 ， 希望對大家有所幫助!
1.好茶好水好茶具
俗話說：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現淋漓盡致 。
水最好是純凈水或礦泉水，茶具則“宜陶景瓷”“宜興的陶器(如紫砂壺) ， 景德鎮的瓷器(蓋碗)”為佳 。
2.壺型與茶葉投放量
根據喝茶人數選定壺型 ， 根據茶壺的容量確定茶葉的投放量(正常7克-10克) 。
若茶葉是緊結半球型烏龍，茶葉需占到茶壺容積的1/3—1/4若茶葉較松散 ， 則需占到壺的一半 。
3.水溫要求
由于高山茶包含某些特殊的芳香物質需要在高溫的條件下才能完全發揮出來，所以一定要用沸水來沖泡 。
小提示:使用沸水泡制小葉或嫩葉型烏龍茶時,茶湯出水時間務必掌握在20-40秒之間.
4.開湯時間
閩南和臺灣的高山茶沖泡時浸泡的時間第一泡一般是45秒左右 ， 再次沖泡是60秒左右，之后每次沖泡時間往后稍加數10秒即可 。
閩北和潮州的烏龍茶開湯時間則要快得多，第一泡15秒就可以了 。
小提示:茶葉的開湯時間因個人口味而不同，主要得靠泡茶人自己掌握.
5.沖泡次數
高山茶則有“七泡有余香”的說法，方法得當每壺可沖泡七次以上 。
6.具體步驟
1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡飲過程中還要不斷淋洗，使茶具始終保持熱度 。
2、分茶入壺，碎末填壺底蓋以粗條，中小葉排在最上面 ， 以免茶末堵塞壺口 。
3、沖茶先要循邊緩沖，以免沖破“茶膽” 。沖水時要使茶葉打滾 。
4、當水漫過茶葉時 ， 立即倒掉，稱之為“茶洗” 。
5、第二次沖水至九成即可 ， 加蓋用沸水淋壺身，這時茶盤中的水漲到壺的中部，這叫“內外夾攻” 。約1-2分鐘后，高山茶的精美真味就浸泡出來了 。
7.功效
1、興奮作用:茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率 。
2、利尿作用:茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤 。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎 。
3、強心解痙作用:咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣, 促進血液循環,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物 。
4、抑制動脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用 。所以經常飲茶的人當中,高血壓和冠心病的發病率較低 。
5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌,能凝固細菌的蛋白質,將細菌殺死 ?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等 。皮膚生瘡、潰爛流膿 ， 外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用 ?？谇话l炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療 ,也有一定療效 。
6、減肥作用:茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝,特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用 。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥 。
7、防齲齒作用:茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個保護層,提高了牙齒防酸抗齲能力 。

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