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水開后餃子蒸多久才熟

生活百科餃子

餃子要蒸多久才熟？

水開后餃子蒸多久才熟

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15～20分鐘 。
餃子需要蒸15～20分鐘蒸餃子的時候，如果是素餡餃子，一般15分鐘就可以蒸好 。肉餡的餃子，因為一般肉都不容易熟，所以需要至少蒸20分鐘以上 。除此之外，餃子的大小也會影響到時間，出鍋的時候可以再利用里面的熱量悶三分鐘左右出鍋即可 。
水開后餃子蒸多久才熟

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餃子一般在蒸鍋內水燒開之后蒸10-20分鐘才會熟，具體的時間和餃子餡的葷素、餃子的大小、餃子皮的厚薄相關 。
餃子的烹調方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤 。
【和面】多用冷水和面（30度以下的水） 。余同餃子皮的和面方法 。
【做餡】水餃餡菜的水份不宜太大 。不宜作水餃餡的菜：如西葫蘆 。但可作為蒸餃餡 。
【蒸】冒大氣后20分鐘可出鍋 。
當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳 。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱 。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎 。其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子 ， 口味也很好，煎餃也稱作鍋貼 。
餃子的起源：
餃子起源于東漢時期，為醫圣張仲景首創 。餃子多以冷水和面粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗面團，蓋上拯干的濕紗布或毛巾，放置一小時左右 。
刀切或手摘成若干個小面團，先后揉搓成直徑約3公分左右的圓長條，刀切或手摘成一個個小面劑子 ， 將這些小面劑子用小搟面杖搟成中間略厚周邊較薄的餃子皮 ， 包裹餡心，捏成月牙形或角形 。
先將冷水燒開 ， 包成后下鍋并用漏勺或者湯勺順著鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連 ， 煮至餃子浮上水面即可 。
餃皮也可用燙面、油酥面或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類 。
餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭 。餃子的制作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內涵 。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語 。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳肴 。

###其它資料參考###15-20分鐘 。
餃子的餡料不一樣，蒸的時間也會稍有差別 。個頭中等的餃子，水開后需要蒸15-20分鐘，個頭偏大的餃子，需要酌情增加蒸制的時間 。蒸餃子的時間不宜過長，以免影響餃子的質地 。蒸好的餃子可以直接吃，也可以蘸著醬汁，或是搭配其他美食一起吃 。
吃餃子注意事項
餃子餡應葷素搭配 ， 一份“酸性”肉與兩至三份“堿性”蔬菜相搭配 。其中肉應選用九分瘦肉，盡量不要再添加動植物油 ， 既確保營養均衡，也能避免脂肪和熱量的過多攝入 ， 酸堿更加平衡 。以蔬菜類和蛋為主要原料的素餡餃子其實是不錯的選擇，可適當加入橄欖油等植物油 。
如雞蛋韭菜餡餃子就非?？煽?nbsp;， 尤其適合痛風、高尿酸血癥、高脂血癥患者進食 。此外素餡餃子中蔬菜所占比例大 ， 纖維素含量豐富，可促進人體腸胃蠕動，防止節假日進食葷腥過多 ， 影響胃腸消化吸收 。

###其它資料參考###
蒸餃開水上鍋蒸10-15分鐘左右就能熟透了，蒸餃在烹飪的時候是通過蒸汽加熱餃子，這個過程往往較為緩慢，所以要多蒸一段時間 ， 只有這樣才能保證餃子里外受熱均勻，不會出現外面熟了，里面還沒熟的情況 ， 不過具體蒸制時間還需根據餃子餡類型來調整 。

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