1. 首頁 > 生活百科 > >

西米露放多久才熟( 三 )

生活百科西米


西米露怎么煮透明
西米的軟糯Q彈，無需糖漿、添加劑的摻合 ， 就能甜的爽口、香得純粹 。特別是在炎熱的夏天，約上幾個知己，圍坐在一起，喝上一碗冰爽甜美的西米露，是很多年輕人的時尚選擇 。那么，西米露一般怎么煮透明呢?請看下面介紹 。
第一步，先放相當于西米4-5倍的清水煮到沸點 。
第二步，然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟 。此過程中必須不停地攪拌西米 。
第三步，因為西米是高淀粉食物，一般煮熟的西米停火后蓋上蓋子再燜一會兒，還好吸水的哦 。一般?；?，封蓋幾分鐘 。這樣晶瑩Q彈得西米就煮好了 。
第四步：加糖、椰漿及雜果等配料后攪動 ， 即可食用 。
煮西米露的技巧
西米在南臺坪洋一些島嶼上是當地人民的日常主食 。做西米露一般都得先把西米煮熟 。不過很多人第一次做西米露都會把西米煮糊了，因為西米想要煮得晶瑩透亮可不是一件簡單的事!下面給大家傳授點技巧吧 。
想要西米露煮得透明 ， 記住三個詞：煮、燜、沖涼 。首先要在水煮開后再放入西米，邊放邊攪拌，這一步千萬不能省略 ， 否則不僅容易粘鍋，西米還會結成一團!然后蓋上鍋蓋燜10分鐘，燜的用意是讓西米充分吸收水分，之后把西米取出用涼水沖洗一遍 。
過了冷水的西米再放入鍋內煮10-15分鐘，在煮的過程中要不停地攪拌，直至西米呈現透明狀 。最后，將西米倒入盆中 ， 放入裝有冰水的大盆中冰鎮，以免西米黏在一起 。這樣，晶瑩Q彈的西米便煮好了 。吃不完的西米可以瀝干后放入冰箱，待要食用時 ， 用冷開水沖散，再加入糖水攪拌混合即可 。

###其它資料參考###西米要煮多久才會熟,為什么放到水里就散了
西米煮法：
01） （適用于即煮即食）：
第一步，先放相當于西米4-5倍的清水煮到沸點 。
第二步 ， 然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟 。
第三步，若有必要，在煮的過程中也可加水 ， 也可在將要煮透前，?；?nbsp;， 封蓋，幾分鐘 。
第四步：加糖、椰漿及雜果等配料后攪動，即可食用 。
02） （適用于煮熟后待用）：
第一步，先放相當于西米4-5倍的清水煮到沸點 。
第二步，然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪動西米約2分鐘 。
第三步，關掉火，倒掉開水，保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水后攪動幾次 ， 再倒掉水（切記此步驟務必要移離灶爐進行）
第四步，最后再加注相當于西米2-3倍的常溫水煮開，再倒入剛才未煮熟透的西米，煮15分鐘左右直到西米變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟 。此過程中必須不停地攪拌西米 。
第五步，保留少許水和西米一起在密封容器中，把多余的開水倒掉，若有條件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久 。
注意：按此方法煮的西米可以擺置幾小時后食用，但留的時間太長 。
怎么煮小西米露
先把西米用凍水浸一至兩小時.煮開水放西米.一邊煮一邊攪.煮到西米透明.撈起放入冷水中沖洗.不停地用水沖至完全冷卻.沒有膠質為止.用冷水浸著待用.然后把糖水煮好(即系紅豆沙.綠豆沙.等等).把西米撈起放入糖水中煮一煮就得.切記糖水跟西米一定要分開煮.而西米一定要過冷水.不然煮成糊的!

相關經驗推薦