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紅燒肉配什么菇類好( 二 )

生活百科紅燒肉


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添少許水后煮一會兒，放進高壓鍋里就可以了
###其它資料參考###當然可以了,不過要先用開水燙燙 。五花肉,香菇,姜,八角,香葉,醬油,咭汁,冰糖 做法:
五花肉洗凈,切塊,香菇(開水燙后備用),姜切片 。
2.切好的豬肉塊放在高壓鍋,加姜片,八角,香葉,放入沒過豬肉的冷水中蓋上蓋子煮15分鐘 。
3.打開鍋蓋后,放入醬油,咭汁,大火滾開,稍上色,加..

###其它資料參考###主料干滑子菇200g帶皮五花肉550g輔料油適量鹽5g蔥1段姜3片八角1個醬油15g草果1個豆瓣醬10g丁香3g香葉1片冰糖10g黃酒15g
步驟
滑子菇紅燒肉的做法步驟11.五花肉洗凈切塊
滑子菇紅燒肉的做法步驟22.蔥切段、姜切片，調料放入調料盒中
滑子菇紅燒肉的做法步驟33.干滑子菇洗凈，加清水浸泡2小時，洗凈
滑子菇紅燒肉的做法步驟44.五花肉冷水下鍋 ， 加一勺黃酒 ， 焯水
滑子菇紅燒肉的做法步驟55.熱鍋冷油，放冰糖，冰糖融化并變色時 ， 倒入焯好的五花肉
滑子菇紅燒肉的做法步驟66.小火煸炒至五花肉上色， 放入海天頭道醬油
滑子菇紅燒肉的做法步驟77.海天豆瓣醬炒勻
滑子菇紅燒肉的做法步驟88.加開水，沒過五花肉，放入黃酒、鹽、蔥、姜 ， 調料放入調料盒中 ， 一起放入鍋中
滑子菇紅燒肉的做法步驟99.大火燒開，放入滑子菇
滑子菇紅燒肉的做法步驟1010.轉小火慢燉一小時左右，然后，再轉大火收汁即可
###其它資料參考###紅燒肉燒蘑菇的配方？
大家好我是愛 美食 的小楠，非常高興能回答您的問題！
紅燒肉燒蘑菇是我們家的家常菜之一 ， 紅燒肉燒蘑菇色澤紅潤、味道濃郁、肥而不膩，肉而不柴，百吃不膩，男女老少皆宜 。
紅燒肉燒蘑菇準備食材
五花肉600克 料酒適量
干香菇1把冰糖5顆
姜1塊紅燒醬油適量
大蔥1根鹽適量
八角1顆 雞精適量
香葉2片
桂皮1小塊
大蒜1瓣
1、干香菇用水洗干凈后放入水中泡開，五花肉洗干凈切成3里面左右的肉塊 ， 鍋內加入適量水放入五花肉、料酒燒開后再煮5分鐘撈出來洗干凈備用 。
2.鍋內倒入適量油小火加熱放入冰糖炒出糖色放五花肉改大火翻炒，放入蔥、姜和剩下的所有香料后繼續翻炒炒出五花肉中多余的油，炒到五花肉表面焦黃后倒入泡香菇的水（香菇不放）加入紅燒醬油大火燒開后蓋上鍋蓋改小火燉40分鐘后放入香菇加入鹽雞精調味，蓋上鍋蓋再燉20分鐘即可 。
我們家寶貝非常喜歡吃紅燒肉燒蘑菇這道菜的湯汁拌飯 。
小貼士
1.加入香菇水來燒紅燒肉味道更好 。
2.也可以根據自己口味把香菇換成土豆或者其他食材味道都很好吃 。
紅燒肉燒磨菇這道菜朋友們都喜歡、但不會做、今天我把做法分享給大家、前夾心肉750克、洗干凈切放鍋里倒入適量清水、大火燒開煮幾分鐘撈出瀝干放涼切成小塊、裝進盆子里倒入生抽、味極鮮、料酒腌制十分鐘備用，準備好蔥姜蒜、磨菇洗凈切塊備用 。
一 。把鍋燒熱倒油、加入姜絲蒜末小辣椒炒香倒入腌制好的肉再加點米醋、白糖最后倒入啤酒沒過肉、鹽適量大火燒開后轉中火煮上二十分鐘翻炒均勻倒入磨菇、幾分鐘后收汁了加點味精、蔥花出鍋裝盤磨菇紅燒肉做好了 。
通常來講，紅燒肉一般不會用來燒磨菇的，因為蘑菇質地細嫩，口感脆鮮 ， 燒至幾分鐘即熟，而五花肉燒的時間通常在半小時至四十分鐘左右 。大多數以土豆、碗豆、干姜豆、白豆等為輔料，即能使五花肉上色入味 ， 又能讓輔料有肉的香味滲入 。

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