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九菜怎么淹( 四 )

生活百科韭菜


方法二：
用九菜和九菜籽腌九菜花做法
食材：
九菜花，九菜 ， 食鹽 。
1、先準備適量九菜花，放在清水下淘洗兩遍，去掉九菜花上的泥沙和花籽，然后挑選一下，已經結上花籽的九菜花挑出去不要，因為口感太老 ， 我們只要剛剛開花或者還是花骨朵的就可以了 。
2、然后把九菜花放入凈化器中凈化一下，千萬不要覺得這一步多余，因為現在的食材都難免會有農藥殘留，如果清洗不干凈的話 ， 對身體會產生不好的影響 。
3、選擇清洗蔬菜模式 。
4、時間到 ， 我們來看一下，已經洗過的九菜花依然有殘余的雜物，還有黑色的小蟲子，如果家里沒有凈化器的朋友，也可以在九菜花中加入適量的食用鹽，浸泡40分鐘左右，也可以起到消毒殺菌 ， 去除蟲卵的作用 。
5、清洗干凈的九菜花去掉根部位置，以免成品吃起來發柴，影響口感 。
6、都剪干凈的九菜花直接放入絞肉機中 ， 直接加上食用鹽，兩斤九菜花共用了30克的食用鹽，大家可根據自己九菜花胡量來確定食用鹽的用量 。然后把九菜花攪成細膩的泥狀，盛出來備用 。
7、再準備1斤九菜，切碎后放入絞肉機中，攪拌成九菜泥 。九菜花各家的做法不同 ， 這一步有很多人會加梨，或者加香果，而這個加九菜的方法是奶奶教的，用九菜來調和過的九菜花 ， 成品更加細膩，香味更純 。
8、九菜打成泥以后，我們把九菜花放進來，從這里就能看出來，九菜花的顏色稍微會有些發黃，加入了九菜后，顏色會更加的翠綠，而且長時間保存也不會變色 。再次攪打一遍，將九菜花和九菜充分融合在一起 ， 攪打成更加細膩的糊狀 。
10、然后把九菜花放入無油無水，并且消過毒的罐子里，沒有凈化機的朋友也可以用開水沖泡消毒 ， 此時九菜花的狀態可以看出來 ， 和石杵杵出來的效果是一樣的 ， 非常的細膩，而且顏色非常的翠綠，現在的九菜花放上半個小時就可以吃了 ， 帶著九菜淡淡的甜香 ， 非常的提味 。最后蓋上蓋子密封起來，直接放入冰箱冷藏保存 。

九菜怎么淹

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