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雞翅可以燉什么菜好吃( 三 )

生活百科雞翅


調味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。
制作材料
用料
雞翅12個
土豆1調料
食鹽1茶匙
蔥1小段
姜2片
蒜2瓣
花椒8
干辣椒1個
老抽1湯匙
白糖1茶匙
雞精1/4茶匙
植物油2湯匙
水適量
制作步驟
1.雞翅洗凈 ， 放入鍋中 ， 用水焯一下 ， 去掉血水
2.熱鍋入油，先下入蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒粒爆香后 ， 放1茶匙白糖
3.當白糖融化時 ， 鍋中倒入雞翅
4.待雞翅稍稍變色后倒入1湯匙老抽提色
5.炒至上色后加熱水，水加到蓋過雞翅即可，煮開，撇去浮沫
6.土豆切成滾刀塊待用
7.鍋中水開后煮一會兒倒入土豆，倒入土豆后放1茶匙鹽調味
8.待鍋內水收干后灑1/4茶匙雞精后出鍋即可
烹飪技巧
1、步驟5中加水最好一次性加足，中途不要加水，這樣影響肉質與口感；
2、如果家里吃得慣香料的還可以加入八角等香料調味 。
###其它資料參考###蒜香雞翅
原料:雞翅中400克，大蒜6瓣，洋蔥1／2個，植物油，鹽，醬油，料酒，白糖，味精 。
做法：雞翅洗凈 ， 表面劃兩刀 ， 瀝干待用；大蒜去皮，洗凈 ， 切末；洋蔥去外皮 ， 洗凈，切末 。炒鍋倒植物油燒至八成熱，放入蒜末炒出香味，然后下入雞翅同炒，雞皮變色后，放入洋蔥末再炒約1分鐘 。將料酒倒入雞翅鍋中，蓋上鍋蓋燜1分鐘，待酒香全部浸入，再倒入醬油、鹽、白糖、味精、水，小火燜至熟即可 。
紅燒雞翅
原料:凈雞翅，雞蛋，豌豆，香菇丁 ， 山藥丁 ， 植物油，淀粉 ， 姜，蒜末，干黃醬，高湯，醬油，鹽 ， 味精，胡椒粉，蔥花，料酒，白糖 。
做法：將雞翅用鹽、料酒、胡椒粉碼味；雞蛋打散成蛋液與淀粉調成糊，將雞翅拌勻掛糊，逐條放入油鍋中炸至金黃色撈出 。鍋內留少許油，將干黃醬炒出紅色，加高湯稍煮，放入豌豆、香菇丁、山藥丁略炒后，放入姜末、蒜末、蔥花、醬油、料酒、白糖燒透入味，加味精即可 。
紅酒醉翅中
原料:雞翅中，西藍花，胡蘿卜，紅葡萄酒，蔥段，姜片，白糖，鹽 ， 醬油，料酒，植物油 。
做法：雞翅中洗凈，用醬油，料酒拌勻腌漬片刻；西藍花洗凈掰小朵，胡蘿卜去皮洗凈切成花片，焯水過涼瀝干圍擺在盤邊備用 。鍋置火上，倒油燒至六成熱 ， 下雞翅中煸黃，放蔥段，姜片煸香后加醬油，鹽翻勻，加少量清水，小火燜至將熟后烹入紅葡萄酒，加白糖燜燒片刻，收汁入味后裝盤即可 。

###其它資料參考###菜花燒雞翅：
材料：雞全翅，菜花，青椒 ， 蔥花，蒜頭，干紅椒，醬油 ， 白糖，鹽，雞精 。
1、雞全翅斬塊，入沸水中燙一下撈出；
2、青椒切滾刀塊；
3、菜花摘成小朵泡洗二十分鐘，泡出殘留農藥 ， 入開水中焯一下；
4、油鍋燒熱，下入蒜頭炒出蒜香，下入雞全翅炒金黃；
5、下入蔥花和干紅椒，調入適量醬油和白糖翻炒；
6、加入適量的水，中火燒開，至雞肉軟爛；
7、湯汁收干后下入菜花；
【雞翅可以燉什么菜好吃】8、加入青椒翻炒，撒入適量鹽，雞精調味即可 。

雞翅可以燉什么菜好吃

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