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雞翅可以燉什么菜好吃( 二 )

生活百科雞翅


番茄醬雞翅
原料：雞翅8個，植物油、醬油、番茄醬、蒜、大料各適量 。
做法：鍋置火上 ， 可以稍微多放一點植物油，在油熱時就放蒜和大料 。油熱后，放雞翅翻炒，表皮變色后放醬油，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點味道比較好 。鍋中倒水，沒過雞翅，大火收汁，收干湯汁即可 。

###其它資料參考###【板栗燒雞翅的做法】
用料：
雞翅中 8只、板栗 半斤、油 少量、料酒 2勺、味極鮮醬油 3勺、白糖 1勺、
生姜 若干、小蔥 若干 。
步驟：
食材 。
板栗用剪刀沿四周剪一下，和清水一起下鍋煮 。
煮3分鐘就開口了 。我今天直接把板栗煮熟了，時間約為十分鐘 。
煮熟的板栗直接倒入盆內至清水沖涼 。
翅中用刀斜切幾刀，上下面都要切的 。
和清水生姜片同時下鍋一起焯水 。
燒開后，煮1分鐘 。
關火倒入盆內清洗干凈，并淋干水分 。
鍋子燒熱，油微熱，倒少量的油，先放入生姜片 。
有姜香味飄出，依次放入翅中 。
翅中要兩面煎金黃色 。開小火 。
加2勺料酒 。
加3勺味極鮮醬油 。
倒入板栗 。
快速翻炒均勻上色 。
加入1勺白糖 。
倒入少量清水 。
開中小火燒至5分鐘 。
在略為翻炒一下，要湯汁拌飯的 ， 就關火起鍋裝盤 。
小貼士
煎翅中要小火，后續全程中小火 。
板栗我這已經煮熟的，如果沒煮熟，時間還要長一些 。
不喜歡湯汁，18圖就大火收汁 。
南北口味不同，口味按自家調制 。

【香辣干鍋雞翅的做法】
用料：
雞翅 3個（400克）、圓蔥 100克、大料 2克、香辣醬 1勺、菜籽油 適量、生姜 20克、
花椒粒 3克、青椒 50克、干辣子 3克、耗油 1勺、花生米 125克、胡椒粉 適量、
鹽 適量、紅椒 50克、芹菜 80克、料酒 2勺、醬油 2勺 。
步驟：
將雞翅膀用熱水清洗干凈控干水分
將雞翅剁成大小一致的小塊
將雞翅放入碗中加入2勺料酒2勺醬油1勺耗油適量的胡椒粉和少許的鹽一起攪拌均勻腌制1小時（夏天需放冰箱里）
將辣椒和圓蔥切塊芹菜切段備用
將生姜洗凈切粗絲，干辣子從中間切斷去掉籽還有大料和花椒粒一起都準備好
準備好香辣酥花生米（超市有賣）
坐鍋開火熱鍋冷油先放入花椒粒煸香（油需要稍微多點）
接著將生姜大料干辣子一起加入煸出香味
將腌制好的雞翅放入煸炒開中火不停地翻動
大概5分鐘左右炒到如圖這樣雞翅外表有些焦黃即可放蔬菜了
首先將芹菜放入翻炒均勻
接著放入圓蔥和辣椒翻炒均勻
加入適量的鹽翻炒均勻
加入一勺香辣醬翻炒均勻即可關火
鍋里的余熱將圖6的香辣酥花生米倒進去翻炒均勻即可裝盤
香辣干鍋雞翅成品圖如下，辣度適中上桌開吃了！
小貼士
在炒雞翅時不要開大火以免糊鍋底外面看著焦了可里面沒熟 。
正確方式需要開中火不停地翻動 。
蔬菜可以替換自己喜歡吃的 。辣椒可以根據自己家的口味適當添加或是減少哈！

###其它資料參考###紅燒雞翅，外文名Braised Chicken Wings，此菜品為以雞翅為主要食材的家常菜，味道咸鮮，美味可口 。其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸 ， 有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處 。
制作材料
原料：雞翅一袋（翅中最好 ， 如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開） 。雞翅用水焯一下 。

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