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苦菊怎么做才好吃( 四 )

生活百科做法


1、嗆拌苦菊原料
制作嗆拌苦菊，在原料選擇方面一定要多下一些功夫，因為只有好的原料才能夠做出正宗的嗆拌苦菊 ， 要準備的材料有，苦菊一顆，適量的蔥，一勺生抽，一勺米醋和少量的食用鹽以及植物油，再準備適量的生姜和蔥，還需少量的花椒 ?；ń繁M量把它碾碎，大蒜和生姜也要把它切成片 。準備的原料是比較多的，這樣子才能夠讓它的味道更好，所以在選料方面我們要細心一些 。
2、嗆拌苦菊做法
嗆拌苦菊的做法是有一些講究的，需要一步一步的進行，并且要注重每一個環節，首先要把苦菊清洗干凈，然后切成段狀 ， 把準備好的調味品放在碗里面攪拌均勻備用 。在炒鍋里面放入適量的油，把它燒熱 ， 然后再把花椒放進去拌炒一下，炒香以后將苦菊倒進去一起翻炒 ， 最后再把調好的佐料一起倒進去，直到把苦菊炒香即可裝盤上桌 。注意在烹調的過程中一定要控制好火力很關鍵，如果用大火的話容易把它燒糊，影響口味，盡量用小火 。
3、嗆拌苦菊特點功用
嗆拌苦菊是非常具有特點的，看起來是一道色香味俱全的菜肴，不僅非常的美味，而且給人的滋補效果也是非常好的，特別是在開會方面非常有效果 ， 很多人對于飯菜失去了興趣時，可以制作這道菜肴來品嘗，會讓自己的胃口得到改善 。而且經常吃熗拌苦菊的話，還可以溫補強身 。
擴展閱讀：苦菊
###其它資料參考###苦菊大家都不陌生 ， 超市里，菜市場到處都可以看到苦菊的身影，看到就會買上一點回來涼拌吃 ， 清脆爽口，好吃又解膩 。今天教大家一道涼拌苦菊的做法，希望大家能夠喜歡 。
涼拌苦菊
準備配料：將新鮮的苦菊去掉根部，洗凈后控干水分備用，花生米適量 ， 涼油下鍋炸酥后撈出放涼，大蒜切蒜末 ， 皮蛋兩個去皮后切塊，胡蘿卜切絲搭配顏色 。
調料汁：碗中加入生抽 ， 蒜蓉，紅醋，白糖，辣椒油 ， 鹽，味精，雞粉 ， 香油攪拌均勻 。
將所有切好的配菜放入盆中，然后倒入料汁，攪拌均勻后即可裝盤 。
一道酸辣可口的涼拌苦菊制作完成，簡單又美味，是一道非常適合的下酒菜 ， 喜歡的朋友可以試一下，真的很不錯哦！

###其它資料參考###主料：苦菊200克、胡蘿卜1根、花生米100克、香菜1根 。
輔料：醋3勺、生抽2勺、白糖1勺、蠔油1勺、鹽適量、香油適量、大蒜適量 。
步驟：
1、先把花生米放到鍋里炸熟 ， 炸花生米的時候，火候一定要小，用鏟子不停地攪動 ， 以免炸糊了，炸好的花生米盛出備用 。
2、苦菊切成段 ， 用水泡一下，然后再清洗干凈撈出控水備用 。
3、胡蘿卜擦成絲，或者切絲也可以，香菜洗干凈切段備用，也可以放上黃瓜絲和木耳都很好吃的 。
4、取一個碗 ， 倒入生抽、醋、白糖、鹽、香油、蠔油、大蒜末，然后攪勻，調成料汁 。。。
5、把苦菊、胡蘿卜絲、香菜段、炸好的花生米都放到一個大碗里 。
6、倒上調好的料汁，用筷子拌勻入味，裝盤上桌就可以吃了 ， 非常清爽開胃下飯 。
7、非常開胃下飯 。

苦菊怎么做才好吃

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