1. 首頁 > 生活百科 > >

珍珠怎么煮多久( 二 )

生活百科珍珠奶茶


1水中加入砂糖，加熱后制成糖水 。
2準備一個干凈的小盆，混合木薯粉與熱糖水 ， 捏成面團 。
3取適量面團搓成小圓球，然后將搓好的小圓球放入鋪了干木薯粉的盤中 。
4在煮鍋里倒入充足的水，大火燒至沸騰 。用篩子篩掉珍珠粉圓表面的淀粉，然后倒入沸水中，中小火煮20分鐘，關火后再悶20分鐘 。如有需要 ， 可延長煮的時間 。
5粉圓煮好后撈出來，在冷水中沖一下，取出 ， 放入盛有涼水的碗中即成 。
小貼士
1菜譜中的紅珍珠，我是用了制作“紅珍珠椰露冰”的泰國紅糖水來調面團的 。如果你喜歡市面上的黑珍珠，可以用黑糖來做糖水 。喜歡其他顏色的話自己發揮想象 。
2水和木薯粉的比例只能靠手感 。就跟家里做湯圓揉糯米團似的 ， 全憑實踐中的經驗 。
3煮珍珠要花時間 。不要太著急 。
在上面的文章里面我們介紹了什么是珍珠粉圓，我們知道珍珠粉圓不但好看而且也很好吃，此外珍珠粉圓還含有豐富的營養 ， 經常吃珍珠粉圓是可以起到保健的功效，上文我們詳細介紹了珍珠粉圓的做法 。
###其它資料參考###1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻后加入木薯粉中拌勻 。
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩只手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中 。
3.全部完成后讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿干粉，最后用粉篩把多余的干粉篩除備用即可 。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開 ， 倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到后關火加蓋燜30分鐘 。
5.撈起后放入清水中沖洗至完全冷卻瀝干水份備用 。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開 。待水煮開后把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘 ， 到點后加蓋燜20分鐘，撈起后放入清水中沖洗至完全冷卻瀝干水份備用 。
###其它資料參考###珍珠奶茶的做法
制作珍珠奶茶需要準備一些牛奶，木薯粉，一些紅茶，細砂糖，淡奶油 ， 水以及黑糖，可以先制作黑珍珠 ， 先把黑糖塊加入適量的清水煮到融化，然后關火冷卻 ， 加入適量的木薯粉攪拌均勻，一直攪拌到似流非流的狀態就可以了 ， 然后再取一些粉糊，放到手心里面搓圓 ， 再放到菱粉當中，全部搓好以后就把黑的珍珠放到菱粉里面滾一下 ， 沾上干粉以后篩一下，準備一個鍋子 ， 里面加入清水燒開 ， 把黑珍珠放下去煮開，再改成中火繼續煮二十分鐘左右，時間到了以后把火關掉，蓋上蓋子燜煮半個小時 ， 拉出來以后就可以放到清水里面沖洗一下，把水分完全瀝干備用 ， 把之前煮的水倒掉，換上清水繼續燒開，再把珍珠放下去煮20分鐘，蓋上蓋子燜20分鐘，撈起來以后加入適量的清水，一直洗到完全冷卻，然后再把水分瀝干，珍珠做好以后就可以開始制作奶茶，除了紅茶包 ， 其他的材料全部放到鍋里面一起煮，一直煮到邊緣起小泡泡 ， 然后再把紅茶包放下去，一直煮到燒開就可以關火燜大概半個小時就可以了 ， 然后加入黑珍珠攪拌均勻以后來喝，味道非常不錯 。
珍珠奶茶的珍珠怎么做
需要準備的材料有紅糖以及木薯粉 ， 紅糖也是黑糖，放到碗里面隔水融化成紅糖水 ， 如果還沒有化開，就可以加一些熱水攪拌均勻 ， 準備一個大一些的盆子，把木薯粉倒進去，再加入紅糖水攪拌均勻揉搓成面團，再壓成小餅切成小丁，把小丁一個個搓成圓形，蘸一些木薯粉，這樣可以避免粘連在一起，鍋里面加入適量的水燒開，再把小圓團放下去用大火燒開，再燜煮二十分鐘左右，這樣珍珠就做好了 。

相關經驗推薦