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豬舌頭要煮湯多久才熟( 三 )

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步驟step
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加入豬舌頭下去鹵 。大火煮開后轉小火鹵30分鐘 。泡30分鐘撈出來會比較入味 。等待涼透切片 。
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現在制作蘸水，辣椒碎，白芝麻，鹽，胡椒粉裝碗待用 。
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上面鋪上切絲的姜，和切絲的蔥白 。
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坐鍋燒熱放菜油和花生油 ， 菜油和花生油的比例是2:1.燒至冒煙 。
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澆上即可 。
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擺上盤即可上桌咯 。
鹵豬舌頭的成品圖
鹵豬舌頭的烹飪技巧
技巧tips
可以不用泡30分鐘 。只是為了更入味一些，轉小火鹵至的過程不好把握熟度，可以用筷子插一下 。比較輕松插進去的話一般都是可以的了 。

###其它資料參考###一、青椒炒豬舌頭
1、豬舌頭切片，要均勻，不要太薄 。
2、青椒切片，塊不要太大 。
3、起油鍋，六七分熱 。
4、下入青椒和豬舌頭一起翻炒 ， 要大火爆炒 。
5、加少量l老湯煮一下，大概5分鐘左右 。
6、最后加適量鹽調味即可，最后加點蒜末也可 。
二、醬燒豬舌
1、首先將洗干凈的豬舌頭放入開水中燙熟，大概十分鐘左右，熟的差不多后，祛除豬舌頭表面的白色膜 。
2、在鍋中放入涼水、老抽、鹽、糖、姜、料酒、八角、桂皮、最后放入豬舌頭、水的高度莫過豬舌頭就可以了、
3、大火煮開之后、再按小火慢慢熬燉、
4、半個鐘頭左右、用筷子叉一下、覺得酥軟即可盛起、放少量雞精調味即可 。
三、香辣豬舌
1、將冬菇浸軟去腳，加白糖、料酒少許拌勻，加姜片、蔥段少許，上火蒸15分鐘左右 ， 取出晾涼切絲 。
2、鮮紅辣椒洗凈切絲 。
3、豬舌鹵后切絲，備用 。
4、炒鍋內放植物油，燒熱后放蒜蓉、姜片、鮮紅辣椒絲 ， 爆香后，倒入料酒，放入白糖、鹽、生抽、老抽、豬舌絲、冬菇、煸炒均勻，放入蠔油、紅油，翻炒片刻后，用淀粉勾芡后盛出，最后將生菜燙一下擺盤即成 。
四、港式鹵豬舌
1、將豬舌中的舌骨用刀剔除，并用清水沖洗干凈后翻轉備用 。
2、取出一個湯鍋，放入半鍋的清水，然后用中火煮開，放入豬舌頭氽燙約一分鐘后取出，隨即用冷水沖豬舌頭 ， 變涼后再用刀刮除掉豬舌頭上面的白色的膜，然后把豬舌頭洗干凈后備用 。
【豬舌頭要煮湯多久才熟】3、另取一鍋，倒入港式鹵汁煮至翻滾后，放入的豬舌，轉小火并讓鹵汁持續保持在略為滾動的狀態大約30分鐘，將豬舌在鹵汁中浸泡20分鐘后即可撈起切片 。

豬舌頭要煮湯多久才熟

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