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熬好羊油放冰箱多久

生活百科辣椒醬

煉好的牛油、羊油、雞油、豬油怎么存放？

熬好羊油放冰箱多久

文章插圖
1、將煉好的牛羊豬雞油放到壇子里，或者盆子里就好了 。油冷卻后自然就冰起來了 。這樣可以保質六個月到一年的時間 。
2、避免陽光直接照射，放再陰涼處 。
3、當然你要是想放的更長久一點，就用塑料薄膜等東西，將壇子或盆子等容器的口封上 。這樣可多保存三個月左右 。
4、油里面不能含有水分 。熬油的時候，將油的顏色熬的發紅為止，火不要太大，太大油就熬苦了 。
1比2比3煉好的牛油、羊油、雞油、豬油假如是冬天熬的話時間可以放長一點，半年沒問題 。最好在油剛熬好時加點鹽或者白糖 ， 這樣可以延長油的存放時間 。最好存放在通風陰涼處 。
夏天由于氣溫高，煉出的油很難凝固，這樣的油影響存放時間 ?？梢栽趯⒂蜔捄煤?nbsp;， 端離火源，視油溫降至80度左右時，加入白糖攪勻即可 。糖和油的比例可為1:15 。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固 ， 且不易變味 。

熬好羊油放冰箱多久

文章插圖
羊油 ， 徐州獨具特色的調味料，是用白色羊板油加辣椒醬煉制而成 。用它配在羊肉湯、羊肉面、燒羊肉、燉羊肉 ， 以及羊肉火鍋中，增香提味，辣而不嗆 。就像豬油拌飯中的豬油，西方人抹面包用的牛油一樣，特殊的香味極美 。只是徐州人將熬熟的羊油中加了一份辣 ， 這樣不僅能掩蓋住羊肉的膻，還會讓各類羊肉菜品吃起來更加的豪邁過癮 。
主料未知
羊板油1000克
輔料
辣椒醬250克
花生油300克
食鹽2克
展開全部輔料
步驟1
鍋內不要放油，直接將羊板油洗凈后放入翻炒，剛開始會有羊板油自帶的一些水份
步驟2
繼續翻炒至水份蒸發完畢，羊板油就會開始出油，這時將火調小
步驟3
小火熬著，讓羊板油慢慢的將油煉出
步驟4
當鍋中的油渣呈干癟黃色時，說明油已經出盡，此時就可以關火了
步驟5
當油溫晾至用手摸鍋不太燙手時，就將羊油過篩著倒入另一只不粘的小鍋中，將油渣濾除
步驟6
加入辣椒醬、花生油和鹽，重新放到小火上，慢慢的繼續熬制，要不停的邊熬邊攪拌
步驟7
等辣椒醬的顏色由鮮紅變成顏色很暗的紫紅，并能聞到濃濃的香辣味道時即可關火
步驟8
關火后晾涼10分鐘，將辣羊油倒入帶蓋子的容器中
步驟9
等羊油涼透凝固后即可放冰箱冷藏保存
成品圖
烹飪技巧
羊油煉好涼后會凝固成塊狀，加點素油(我加的花生油)會讓羊油更易散開，容易取出
做羊油要加辣椒醬，不要用辣椒面，辣椒面太干 ， 也不如辣椒醬細致 ， 這樣做出的羊油口感也更平滑
辣椒醬，買醬菜的地方有賣，買2-3塊錢的就行，羊板油，賣生羊肉的地方都有，我買了10塊錢的
熬制羊油的整個過程都要用小火，火太急有焦糊味熬出的羊油可就不香了
做好的熟羊油冷卻至凝固，變成桔紅色的塊狀，放入冰箱冷藏冷凍保存都行 ， 吃半年是沒問題的

###其它資料參考###不是太長就可以
羊油的功效和作用
羊油味甘、性溫、無毒有補虛、潤燥、祛風、化毒的作用 。
可用于治療虛勞、消瘦、肌膚枯憔、久痢、丹毒、瘡癬等癥 。
1.養顏護膚：含有豐富的維生素E ， 抑制皮膚衰老、防止色素沉著 。

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