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豆腐配什么青菜吃好吃

生活百科豆腐

豆腐配什么菜好吃？

豆腐配什么青菜吃好吃

文章插圖
1、豆腐與蔬菜搭配: 小蔥拌豆腐、素雞炒菠菜、香椿拌豆腐、大白菜炕豆腐、草菇燴豆腐、金鉤海帶燉凍豆腐 。
2、豆腐與肉類搭配: 麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐干燒五花肉、豆腐皮搭配京醬肉絲、豆腐腦、釀豆腐 。
3、豆腐與雞蛋搭配: 鍋溻豆腐、一品豆腐、雞蛋黑豆腐、豆漿蒸雞蛋羹 。
4、豆腐與水產品搭配: 豆腐燉魚頭、蝦仁燴豆腐、八寶海鮮燴豆腐、蟹粉燴豆腐 。
豆腐配什么青菜吃好吃

文章插圖
1、豆腐和青菜一起做好吃 。
2、準備食材：豆腐，小青菜，大蔥，蒜，豆瓣醬，水，淀粉等 。
3、豆腐切成均勻的方塊 ， 大蔥和蒜切片，鍋中倒入適量油，燒至八成熱時，將豆腐依次入鍋，炸至兩面金黃 。
4、炒鍋中倒油，油熱至六七成熱 ， 將蒜蔥和豆瓣翻炒出香味，下入炸好的豆腐和青菜，翻炒均勻至青菜炒熟 ， 倒入水淀粉勾芡即可出鍋 。
###其它資料參考###炸豆腐盒
原料：豆腐，豬肉，雞蛋黃，蔥末 ， 姜末，精鹽，味精，醬油，花椒粉，淀粉，香油 。
做法：將豆腐入籠蒸10分鐘，取出切成厚片；豬肉剁成泥 ， 加入醬油、花椒粉、蔥末、姜末、雞蛋黃、淀粉、拌勻 ， 制成餡料 。取一片豆腐抹上肉餡，再蓋上一片豆腐，制成豆腐盒，下入七成熱的油中炸成金黃色，撈出裝盤即可 。
豉油拌豆腐
原料：內脂豆腐 ， 皮蛋 ， 紅椒，香蔥，蒸魚豉油 ， 辣椒油，鹽，雞精，麻油 。
做法：皮蛋切碎、紅椒切小圈、香蔥切碎 。將上述食材放入豆腐中，調入所有調料，吃時拌勻即可 。
肉絲炒干豆腐
原料：豆腐干，豬瘦肉，蒜苗，蔥末 ， 姜末，蒜末，醬油，精鹽，味精 ， 米醋，香油，上湯，色拉油 。
做法：將豬瘦肉切絲，豆腐干切絲；蒜苗切段 。鍋內加油燒至四成熱，先放入肉絲炒至變色 ， 再放入蔥末、姜末、蒜末炒香，然后加入醬油、精鹽、味精、豆腐干絲、上湯翻炒，待湯汁濃稠時，放入蒜苗段 ， 再加入米醋、香油調勻，即可出鍋裝盤 。
蟹肉燴豆腐
原料：豆腐，蟹肉 ， 雞蛋清，蔥末，姜末 ， 精鹽，味精，胡椒粉，紹酒 ， 水淀粉，色拉油，上湯 。
做法：將豆腐切成小方?。?放入沸水中焯燙一下 ， 撈出 。鍋內加油燒熱，下入蔥末、姜末炒出香味，再烹入紹酒，添入上湯，放入豆腐，然后加入精鹽、味精、胡椒粉調味 ， 用水淀粉勾芡，再緩緩倒入雞蛋清推勻，最后加入蟹肉煮勻，即可 。
濃湯煨豆腐
原料：板豆腐 ， 魚骨，香菜葉，姜片，蔥段，精鹽 ， 醬油，胡椒粉，紹酒，色拉油 。
做法：將豆腐用沸水焯燙一下 ， 再放入熱油中煎成微黃色，撈出 。鍋中加油燒熱，放入魚骨、姜片慢火煎成金黃色，再烹入紹酒和清水，加蓋熬成濃湯，然后撈起魚骨、留湯 。將豆腐放入濃湯里 ， 用慢火炊至收汁，撒入胡椒粉、蔥段、香菜葉即成 。
素燒什錦豆腐
原料：豆腐 ， 紅椒 ， 胡蘿卜，豌豆 ， 鹽 ， 生抽，甜面醬，黃醬 ， 植物油 。
做法：豆腐切成小塊，紅椒切成小塊，胡蘿卜去皮后也切成小方塊，豌豆去掉外殼留下里面的豆子 。鍋中放油 ， 放入豆腐塊 ， 煎至兩面金黃后盛出，另起鍋放入清水，大火燒開，然后放入胡蘿卜丁與豌豆分別焯燙 。另起鍋 ， 鍋中放少量油，倒入黃豆醬和甜面醬翻炒，炒香后放入煎好的豆腐塊炒勻，再放入胡蘿卜丁、豌豆和紅椒丁翻炒 ， 調入生抽、鹽，炒勻即可出鍋 。

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