鍋中放油和剁碎的辣椒，一起慢慢熬制，熬到辣椒軟爛 。記得經常攪動 ， 避免粘鍋，火量自己控制，不要太大 ， 火候太大不好控制辣椒的軟爛程度 。入八角一顆蔥姜洋蔥都切碎炒至微黃，加λ豆瓣醬一勺炒香然后再加入甜面醬和黃豆醬各2勺，炒香后再加2勺開水和一點點白砂糖將它們炒勻把里邊的水份炒干 ， 炒出香味，火力一直保持
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