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卷餅上刷的什么醬( 五 )

生活百科甜面醬


六種 。分別是豆瓣醬、干黃醬、黃豆醬、茄汁醬、海鮮醬、老黑醬 。六中醬才可以做出來正宗鹵肉卷餅，六中醬缺一不可 。餅上先刷一層油，將這六中醬均勻摸于卷餅上用刷子刷取一點油放入烤鍋上烤到表面金黃，往卷餅上放入鹵肉 。卷起來，鹵肉卷餅就做成了 。
###其它資料參考###大蔥卷餅用的是豆瓣醬 。
補充
1. 豆瓣醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分
2. 豆瓣醬富含優質蛋白質 ， 烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效
3. 豆瓣醬中還富含亞油酸 ， 亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率；
4. 豆瓣醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用 。
###其它資料參考###買豬肥肉和瘦肉 。肥瘦分開 。先把肥肉沫炸至7分熟接著把瘦肉末放進去炸至金黃 。以上備用 。接著我們調料 ， 需要 姜蒜洋蔥豆瓣醬 辣醬粉花椒粉 八角粉千里香 白糖 胡椒粉 白醋 番茄醬 生粉。記得把分給我啊，我要分有用 。給你說怎么調吧，我們把1兩生姜沫用2兩油炸到金黃，接著在倒入1斤油燒到6--7成熱加入250克蒜蓉，把蒜蓉炸到7成熟接著我們在放洋蔥沫，再炸5分鐘左右加3斤水加200克豆瓣醬（具體看你豆瓣醬的咸度） 。水燒開改小火煮個10分鐘 。接著我們把生粉加水攪拌后倒入鍋中（稀稠自己需要多少調不少生粉）調好后關火放50克白糖 辣椒粉看你的程度 。冷涼后加花椒粉10克 八角粉4克 千里香 胡椒粉各3克番茄醬1瓶 白醋適量 。（番茄醬 與白醋自己把握天酸度啊 。記得要放完番茄醬再放醋）好了這就是醬料了 。
###其它資料參考###1、材料：花生米150g、白芝麻15g、生抽25g、老抽25g、食用油15g、食鹽20g、孜然粉15g、胡椒粉20g、番茄醬20g、辣醬10g 。
2、首先提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨細 。
3、然后加入一勺豆瓣醬 ， 豆瓣醬的多少可以按照個人口味適量添加 。
4、再往盆里面加入生抽和老抽、食用油拌勻 。
5、加入適量食鹽，這個口清可以少加 。
6、加入孜然粉和胡椒粉，按照自身口味適量添加，然后加入番茄醬，最后加入辣醬攪拌均勻即可 。
###其它資料參考###醬來吃，我不是很喜歡，一般我會做一種肉醬，用這個刷上一層，非常好吃 。這個醬除了可以刷在餅上，拌面、炸醬面都可以用，下面給大家分享一下具體做法，希望對大家有所幫助！醬這個東西，不建議自己加工，原因很簡單，專業的事還得專業的干，能長期保證醬的口味不變，自己做的醬，儲存和味道都無法保證 ， 省下的時間可以整點別的 。辣醬跟五香一樣也是放那幾種料炸黃撈出 。然后碗中放辣椒面、雞粉、味精、鹽、白糖、孜然、十三香、白芝麻 。將熱油倒入碗中，邊倒邊攪，最后加入適量蒜蓉辣醬 ， 拌勻就OK了 。
放入南瓜丁和番茄丁一起翻炒，炒至粘稠放入香葉 ， 倒入適當的涼開水，大火燒開，轉小火；南瓜煮爛，放入番茄醬，加入少于的黑胡椒粉，少許的干燥香草，翻炒均勻即可，涂抹在煎餅我們這里本來就是面食為主，經常自己在家做饅頭、卷餅、包子等，特別是卷餅 ， 
大人孩子都喜歡吃，卷餅勁道香軟，放涼了也不硬 ， 再刷上醬料，醬香濃郁，實在是太好吃了，不過每個如果家人喜歡咸口兒的，就甜面醬多些；如果口味淡一些，就少放甜面醬，也可以適量加些糖；不喜歡太膩，就少加些香油；我家小豆子特別喜歡甜面醬，所以我加的番茄醬就多一些 。

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