老火腿怎么炒好吃 _火腿

火腿怎么炒才好吃？

文章插圖
可以做一道青椒炒火腿。這是以火腿肉和青椒為主要食材的家常菜，口感豐富，制作簡單。下面簡單介紹如何制作這道家常菜。
青椒炒火腿的食材：青椒100g、火腿肉100g、油、胡椒粉各適量。
青椒炒火腿的做法：
1、青椒去蒂洗干凈，切好待用。
2、火腿肉切成薄皮，下溫水浸泡30分鐘左右去除咸味，瀝干備用。
3、將火腿肉片入鍋翻炒，待火腿肉片就變色，放入切好的青椒。
4、轉中小火燜5分鐘左右，出鍋前加少許胡椒粉即可。
食用價值：
1、火腿含有優質蛋白、膳食纖維、膽固醇、脂肪、維生素C、維生素A、胡蘿卜素、維生素B2、煙酸、多種微量元素(鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、磷)、氨基酸等營養成分。火腿既可以補充鐵元素，又可以促進鐵的吸收，可以為人體生長發育補充營養。
2、青椒當中的維生素C還能夠調節皮膚色素的代謝，因此適當吃青椒補充維生素C ，在美容養顏方面也有著積極的功效。另外，青椒當中含有一定量的膳食纖維，能夠機械性的刺激腸道蠕動，促進糞便的形成，在預防和緩解便秘方面也有著積極的功效。

文章插圖
金華火腿的做法：
1.分類：依據不同時節和腌制方法的差異，火腿分為許多不同的種類。按形狀分為：月腿（外形似月牙），風腿（長方形）；按照腌制時間有正冬腿（隆冬腌制）；按照腌制工藝不同分為：糖腿，熏腿，戌腿
2.做法：制作起來比較煩瑣，須以“兩頭烏”（金華當地的一種豬）為理想原料，豬腿需經歷10個月、80多道工序才能制成。火腿腌制對氣候條件的要求十分嚴苛，只有浙江的中西部少部分地區（小盆地和丘陵）氣候適宜。
金華火腿的吃法：
火腿吃之前，最好用溫水洗一下，把火腿外表層的臟東西清洗干凈，切片吃的時候，一定要切薄一點。
1.當歸金腿土雞湯材料：土雞1只、金華火腿200克、生姜1塊、蔥1根、鹽適量、黃酒30mL做法：火腿切片，土雞切塊備用。
將土雞焯一下，除去臟東西和多余的油脂。
把焯好的土雞塊、切好的火腿，一同放入砂鍋中，同時加入黃酒、姜片、蔥，煲2個小時，放入少許鹽后關火。
2.蒸火腿
火腿切薄片，放入豆腐和千張，加入料酒，一起蒸半小時，吃起來口感清新，香味十足。
3.火腿粥
用火腿熬米粥，口感香糯，吃上一碗火腿粥，既可當主餐，又可當配餐，養胃暖心。
###其它資料參考###準備材料：
火腿：60克、杏鮑菇：130克、香菇：60克、胡蘿卜：一小段、香辣香菇醬：適量、蒜米：4瓣、蔥花：適量、玉米油：10克。
2、火腿取60克，切成薄片。
3、用溫水泡一下切好的火腿片。
4、胡蘿卜去皮后切絲、香菇洗凈后切成薄片、杏鮑菇洗凈切成薄片，蒜米，蔥花切碎。
5、燒熱油鍋，放入適量的油，倒入蒜米爆出香味。
6、放入香菇和杏鮑菇片。
7、炒到香菇變軟，加入胡蘿卜絲翻炒2分鐘。
8、加入火腿片，繼續翻炒。
9、加入適量的香辣香菇醬，口味重的可以適當加鹽，撒上蔥花碎繼續翻炒。
10、所有的食材炒熟后關火。
11、鮮美的火腿炒雙菇完成。

###其它資料參考###火腿的吃法是非常多的，火腿清炒荷蘭豆是其中不錯的一個選擇，需要我們準備好火腿，荷蘭豆，黑胡椒粉，我們把火腿放在油中炒熟裝起，而荷蘭豆也需要用同樣的方法炒熟，加入火腿之后繼續翻炒片刻，裝盤之后我們再撒入黑胡椒粉就可以了。