###其它資料參考###年糕，是流行于南方許多地方的一種傳統食品 。有的用純糯米制成，有的單獨用糯米和粳米混合制成 。水土不同，不同地方生產的年糕味道也略有不同 。年糕的吃法有很多 。可以烤著吃，可以煮著吃，可以炸著吃 。剛搟好的年糕 ， 也可以趁熱擰成團下來直接吃 ， 香噴噴的臘味，還有一種天然的回甘米 。只有過年的時候才會偶爾做一次，現在家里做年糕的人越來越少了 。
在正常情況下，只能在超市買到真空-壓縮的年糕片 。買了這樣的年糕片，雖然沒有買半成品的年糕片回家切的好吃 ， 但也可以舒緩思鄉之情 。炒年糕前 ， 先把年糕泡在水里，必要時把粘在一起的年糕打碎 。年糕是大米制品，即使包裝及時，也會有大米的酸味 。用水洗一下，就會清爽很多 。浸泡洗凈后，舀起年糕，控水 。然后就可以準備炒年糕的材料了 。
有了肉和雞蛋，有了綠葉蔬菜，就可以炒出相當不錯的菜了 。這里有一些我最喜歡的配料 。炒臘肉配年糕 。作為一個北方人，我不由自主地愛上了南方的臘味，無論是四川臘味、湖南臘味還是廣西、貴州和云南的臘味 。當我得到一塊臘味時，我會嘗試用各種方式吃它，蒸、煮、炸 。當然，我必須買一袋年糕來炒 。炒臘味年糕，先用溫水洗凈臘味，去掉表面的油膩和鹽分，然后切成薄片 。鍋里放少許油，把臘味炒幾下，再把泡好的年糕片放進去，炒到軟 。
不需要加其他配料，只需撒上幾粒糖，為了避免過多的鹽，中和一下即可 。臘味必須切得很薄 ， 炒到有香味 。如有疑問，可提前將臘肉蒸熟或炒熟 。雪菜炒年糕，咸的雪菜先炒香，然后加年糕炒，熬點湯，純菜炒出來就很好吃 。當然也可以放些肉絲進去 。事先要把肉絲炒得變色 。炒完白菜拌年糕后，再把肉絲炒熟，把香油倒入鍋中，馬上就有香味了 。這樣的炒法，既可做主食，又可配白米飯，美味可口 。
###其它資料參考###肉絲炒年糕: 主料：水磨年糕 輔料：精瘦肉、韭黃 調料：鹽、雞精、白糖、生油、熱豬油 做法： 1、將水磨年糕切片 ， 浸泡在水中； 2、精瘦肉切成絲 ， 韭黃洗凈瀝干切成段待用； 3、坐鍋點火放入油，放入肉絲煸炒，再放入韭黃翻炒兩分鐘，加入鹽、雞精、 白糖炒勻，其間全用大火 。在菜上面均勻鋪上事先泡好的年糕片，加蓋，燜3分鐘，再改中燜2-3分鐘 。4、 開蓋加入適量的生油，將年糕及菜攪勻出鍋，加上一勺豬油即可 。年糕雞米粒 1、取雞脯肉切成小粒雞丁，放黃酒、少許鹽、少許生抽、蒜泥、姜泥、碎蔥腌漬入味，加入半個雞蛋清拌勻（炒之前再加少許干淀粉拌勻）； 2、年糕切成1*1厘米左右的年糕丁備用； 3、鍋內加適量油，八成熱時倒入雞米翻炒至熟，盛出備用； 4、炒鍋內留少許油，放蒜泥煸出香味 ， 加一小勺四川郫縣豆瓣（也可用其他辣椒醬代替）炒出紅油，加二小勺的甜面醬、糖不斷翻炒成炸醬，倒入炒熟的雞丁、年糕粒翻炒均勻并入味，加味素、灑入一小把碎蔥，出鍋后滴上幾滴小磨麻油 。
###其它資料參考### 地獄百合回答：其實最好吃的是切成小塊炸后，里面進入空氣會鼓起來，這時灌入肉松最好吃！
###其它資料參考### 姝姝回答：年糕湯 材料:年糕、火鍋丸子適量、火腿片3-4片、雪里紅腌菜、生菜若干、香菜末 做法：1、將水燒開 ， 放入火鍋丸子、火腿片 2、水再次燒開后放入年糕、并調好味 3、再次放入雪里紅腌菜、生菜 4、起鍋放入香菜末 ， 可吃
###其它資料參考### 用年糕炒青菜吃，蔬菜的清香夾雜著糯米的滋味，真的是棒極了 。不過下鍋順序可難壞了我，究竟是先放蔬菜呢還是先放年糕呢？接下來和我一睹究竟吧！
相關經驗推薦
- 鮮榨西瓜汁要加水嗎 西瓜汁怎么榨
- 新加坡最值得買的特產 旅游回來帶一個
- arcgis10.2屬性表添加經緯度 其實很好添加
- 小小勇者英魂覺醒推薦 小小勇者英魂覺醒加點
- 網傳《戰狼3》已過審，彭于晏段奕宏加盟，趙文卓替代吳京演冷鋒
- 冷串串怎么加熱
- 2023年綿陽元旦期間加班工資怎么算？
- 加拿大彩虹橋全長多少米 關于彩虹橋的信息簡介
- 光子嫩膚會加速皮膚衰老嗎
- 加里曼丹島是哪個國家 加里曼丹島簡介