1. 首頁 > 生活百科 > >

扇貝肉都可以炒什么( 二 )

生活百科扇貝


還可以做扇貝肉炒韭菜，準備蔥油，生抽，蒜 ， 扇貝，生姜，料酒 ， 韭菜，扇貝肉去除清洗干凈，然后用開水焯一下水分控干，大蔥，生姜，蒜切片備用，鍋里面加入適量的油，燒到7成熱 ， 把蔥姜蒜放進去煸炒，然后再加入扇貝肉爆炒一下，加入鹽，生抽 ， 料酒翻炒均勻，把韭菜倒進去翻炒一下 ， 等到韭菜變軟以后就可以出鍋吃了 。
扇貝肉怎么處理首先扇貝買回來以后需要用牙刷把表面刷洗干凈，用刀伸進里面把它撬開，留下有肉的半邊，用刀子把肉小心的取下來，扇貝打開以后可以看到肉的后面黑黑的，是內臟，是需要去除的，有像睫毛一樣黃色的部位，這是腮，也需要去除，最后留中間的圓形肉以及月牙形的黃就可以了，準備一個碗，里面加入適量的清水，然后再加一些鹽 ， 把扇貝肉放進去泡2~3分鐘，然后就可以順時針攪動扇貝肉，這樣泥沙就可以沉到碗底，再用清水清洗一下，把扇貝肉清洗干凈就可以開始制作了 。
扇貝哪些地方不能吃扇貝的砂囊是不能吃的，是它的內臟 ， 是黑色的東西 ， 一定要清除干凈，這里面都是沒有消化的食物以及扇貝的糞便 。
扇貝的腮也是不能吃的，是橘黃色或者桔紅色的部位 ， 形狀和睫毛非常相似，這個部位也需要去除，扇貝最下面白色的裙邊部位是可以吃的，把它焯水以后涼拌，味道就會變得非常的不錯 。
上面給大家介紹的就是扇貝肉怎么好吃 ， 看了上面的介紹大家應該也有了一定了解，扇貝肉的制作方法可以了解一下，扇貝肉的一些正確處理方法也要了解清楚，除了上面這些制作方法還可以做青椒炒扇貝肉，蒜蓉粉絲蒸扇貝，蒜苔炒扇貝肉等等 ， 味道都非常鮮美 。

###其它資料參考###扇貝肉做法大全家常炒菜：
1新鮮扇貝洗凈，用清水泡半小時2蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段3取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁4水開后把扇貝過水煮一下，扒出肉待用5水開后把扇貝過水煮一下，扒出肉待用6轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁(步驟3)7翻炒幾下即可出鍋
###其它資料參考###家常的扇貝肉炒雞蛋，滿足你吃貨的口福 。
一、食材準備：
扇貝500克 ， 雞蛋3只 ， 韭菜100克，鹽5克，油30毫升 。
二、扇貝肉炒雞蛋的做法：
1、扇貝用水沖洗，多洗幾遍，洗凈表面的泥沙 。
2、用小刀撬開扇貝，撈出扇貝肉，去掉邊緣的內臟 ， 放在盤里 。
3、將3枚雞蛋放入碗中，用打蛋器打散成蛋液 ， 待用 。
4、鍋中倒入食用油30克，再放入扇貝肉翻炒30秒，炒出香味 。
5、再放入蛋液 ， 一定要加上它韭菜哈，滑炒均勻，最后放鹽大火翻炒20秒 ， 出鍋即可。一盤色香味俱全的扇貝肉炒雞蛋就做好了，嘗過的朋友都說比飯店大廚炒的好吃呦 。
###其它資料參考###1、扇貝肉炒雞蛋
材料：扇貝肉200g、雞蛋3個、蔥、鹽、花生油適量 。
做法：扇貝用水沖洗，洗去表面的泥沙 。再把洗干凈的扇貝放入鍋中加水蓋蓋大火煮 。至扇貝開口關火 。撈出扇貝取肉 。雞蛋打成蛋液 。熱鍋下油 ， 先把雞蛋滑散盛出備用 。鍋中留底油，再放入扇貝肉炒香 。再放入雞蛋，蔥花，鹽大火翻炒20秒出鍋即可 。
2、家常小炒扇貝肉
材料：扇貝300克、青椒1個、紅椒1個、洋蔥1個、姜、蒜、料酒、泡椒、豆瓣、鹽、白糖、胡椒粉 。
做法：青紅椒，洋蔥分別切塊，姜蒜切末備用 。扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙后馬上撈出 。熱鍋下油，油熱后下姜蒜末熗鍋 ， 倒入青紅椒，洋蔥塊加鹽炒至斷生 。倒入扇貝，淋料酒，加泡椒，郫縣豆瓣，少許白糖，胡椒粉翻勻即可 。

相關經驗推薦