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炒雞腿用什么好吃嗎( 二 )

生活百科雞腿


5.注意最后沒有多少汁水的時候，就可以關火了 。
雞腿可以怎么吃
照燒雞腿
材料：雞腿、姜、蒜、蠔油、醬油、生抽、冰糖、米酒、油 。
做法：1.將大蒜切碎放入碗中，加入蠔油、醬油、生抽攪拌均勻后備用 。
2.將雞腿清洗干凈以后，去除雞腿的骨頭，然后切成小塊，放在米酒中腌制10分鐘時間 。
3.鍋內加入適量的油，在油溫熱了以后，加入姜、蒜炒香以后 ， 將雞腿放入到鍋內煎一下，鍋內煎出油就可以了 。
4.鍋內加入準備好的調味汁，小火使鍋慢慢的收干汁就可以了 。最后在雞腿上撒上適量的白芝麻就可以了 。
###其它資料參考###炒雞腿肉的家常做法如下：
用料：大雞腿2只、白玉菇100g、小蔥一棵、青椒一個、胡蘿卜數片、豆瓣醬兩勺 。
步驟：
1、雞腿去骨去油、切成厚片，配菜洗凈切好 。
2、熱鍋熱油爆香豆瓣醬 。
3、放入雞腿肉，翻炒至雞肉發白變色 。
4、加入白玉菇和胡蘿卜片翻炒均勻 。
5、加入半碗水燜煮一會 。
6、喜歡有湯汁的可以多留一些，加適量料酒去腥提鮮 。
7、加入蔥段翻炒均勻 。
8、加入青椒翻炒均勻即可出鍋 。

###其它資料參考###首先把雞腿砍成條，細一點，小一點，然后再用清水清洗一下血水，瀝干水分 。
可以切一點青辣椒，增加辣味配色，因為我們是湘菜 ， 做家常菜配吃米飯的話，我覺得要做的辣一點的才更好吃 ， 本身湘菜都屬于是重口味的，重鹽重味，而且還比較辣 ， 跟米飯拌在一起吃特別的香 。
首先進鍋加油，先把雞肉放在鍋中炒至斷生，這個過程大概需要幾分鐘時間 。
炒香之后我們可以放一點大蒜籽 ， 加一點小米椒，小米椒可以增加辣味，再放一點仔姜 ， 這種姜炒出來非常的好吃，不像老姜吃起來這么辣，這個姜吃起來非常的脆 ， 然后把生姜在鍋中炒出香味兒 。
由于這個雞腿是冰凍的，所以我們要放一點米酒，或者是白酒去腥味 。
然后放入蠔油 ， 醬油調色，可以加入一大勺食用鹽，但是切記再炒雞腿的全程都不要加水，因為加了水，雞肉吃起來就不好吃了 ， 有點柴，這樣完全用油煸炒出來的雞肉會更香，更嫩 。
最后放入青辣椒 ， 在鍋中繼續煸炒一下，把青辣椒煸炒至表面起虎皮狀，顏色變成翠綠色 ， 在旁邊都能聞到一股青辣椒的清香味即可 。
【炒雞腿用什么好吃嗎】小提示，像這種雞腿最重要的一點就是不要加水，直接用油爆炒 ， 炒出來之后，下面的油湯汁跟米飯拌在一起非常的香，而且這樣的雞腿口感也非常好 ， 特別的嫩 。

炒雞腿用什么好吃嗎

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