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怎么挑選絲瓜 絲瓜有苦味是怎么回事

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怎么挑選絲瓜 絲瓜有苦味是怎么回事

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怎么挑選絲瓜1、從整體上看絲瓜，要選擇顏色翠綠的，這樣的絲瓜比較嫩，那些黃綠色的是老絲瓜 。
2、看絲瓜根部的絲瓜花，新鮮的絲瓜，根部的花是水靈的 ， 放時間久的絲瓜花是蔫吧的或者花已經脫落了 。
3、看絲瓜的瓜蔓處，瓜蔓新鮮的水分大，是剛摘不久的新鮮絲瓜 。如果瓜蔓蔫吧，干扁，就是放了一段時間的絲瓜，已經不太新鮮了 。
4、用手捏一下，很結實 ， 是新鮮的；如果軟塌塌，就是放久的絲瓜或者變老的絲瓜 。
絲瓜有苦味是怎么回事一、品種 。苦絲瓜的苦味是能夠遺傳的，如果把苦絲瓜的種子種下去，長出的絲瓜也是苦的 。絲瓜的苦味也是由基因控制的，基因是可以遺傳的 。一般有棱絲瓜容易形成苦味瓜 。
二、交叉授粉 。在昆蟲授粉過程中 ， 不帶苦味的絲瓜植株接受了帶有苦味的絲瓜植株的花粉、或者苦瓜的花粉而導致絲瓜發苦 。
三、高溫干旱、光照不足等不良生長環境 。連續的高溫、干旱、光照不足影響植株正常營養吸收而導致苦味瓜形成 。
四、肥料使用不合理 。絲瓜在生長過程中 ， 如果氮肥施得過多，有機肥和磷鉀肥用量偏少，水分不足，也會增加苦味 。
五、植株受傷 。絲瓜在移栽、施肥、除草或者在鋤劃過程中根系受到傷害導致絲瓜變苦，此外，絲瓜遭遇蟲害、藤蔓受損傷，也易產生苦絲瓜 。
六、連作 。同一塊土地上連續種植絲瓜作物，苦味絲瓜發生幾率高 。
絲瓜炒雞蛋的做法份量：4人份 。
材料：絲瓜1條、雞蛋2顆、老姜1小段、鹽巴少許 。
作法：
1.絲瓜去皮、切塊；老姜洗凈去皮切絲備用 。
2.將雞蛋打入碗公中攪拌均勻 。
3.準備一炒鍋以中火熱鍋，接著放入姜絲爆炒至香味傳出 。
【怎么挑選絲瓜 絲瓜有苦味是怎么回事】4.接著放入絲瓜，蓋上鍋蓋轉大火悶煮5分鐘，待絲瓜出水軟化 。
5.轉中火將絲瓜所出的水分撈除 ， 然后倒入打好的蛋液拌炒至蛋熟透后，依個人口味加入適量鹽巴調味即可起鍋食用 。

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