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大醬湯買什么牛肉( 四 )

生活百科牛肉



###其它資料參考###牛肉100g南瓜1/4個 貝殼4~6個 豆腐半塊 辣椒2個 紅辣椒1個 大蔥1個
洋蔥1/2個蘑菇適量 食用油少量 。調料/腌料 芝麻油、鹽各1小勺；
一、制作準備
1.肉醬的做法：
醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；
2.湯料的做法：
大醬1大勺；辣椒醬1/2小勺；辣椒粉1/2小勺
二、制作步驟
1．先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水 。
2．湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇 。這時出來的泡沫要去掉
3．再放貝殼、豆腐、西葫蘆、洋蔥、大蔥，最后放辣椒 。
三、制作要點
1．先把貝殼泡在鹽水里后放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然后再洗干凈 。
2．在鍋里倒買倒4杯水和洗干凈的貝殼煮 。貝殼打開之后，把貝殼和湯分開 。
3．牛肉切得很細，然后放適當的肉醬后攪拌 。
4．豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小 ， 南瓜切成0.3cm的厚度后 ， 切成4半 。
5．辣椒和大蔥要大片的切 ， 而且辣椒要去掉辣椒籽 。
大醬、 豆腐、蘑菇、金針菇 、牛肉片
制作步驟
1、豆腐切塊；蘑菇和金針菇洗凈瀝干；
2、牛肉片在沸水中快速焯一下后取出；
3、鍋中注入清水，放入大醬，中小火將大醬融化；
4、其間不斷攪拌；水開后放入豆腐，小火煮5分鐘；
5、放入蘑菇繼續小火煮一會兒；
6、最后倒入牛肉片和金針菇，大火煮開后立即關火 。
牛肉、辣椒、土豆、西葫蘆、香菇、豆腐、洋蔥、蔥蒜末、大醬、辣醬 。
做法：
1、取石鍋一只 ， 加水燒開 。
2、水開加土豆，西葫蘆，香菇，豆腐 。
3、牛肉切片炒熱 ， 把所有材料下到鍋里，加所需調料 。
4、放鹽調味，最后放愛熟的洋蔥，辣椒，蔥蒜末等出鍋 。
注：先放不愛熟的蔬菜 ， 最后放愛熟的蔬菜 ， 營養流失少 。鹽可放可不放，根據個人口味而定 。
黃豆醬、辣醬、五花肉（牛肉）、豆腐、文蛤、西葫蘆、胡蘿卜、洋蔥、土豆、青紅辣椒、大蔥、生姜、食用油、鹽、淘米水 。
1. 將文蛤浸泡沖洗 ， 五花肉（牛肉）、胡蘿卜、西葫蘆、生姜切片，洋蔥、土豆、豆腐切塊 ， 青紅辣椒、大蔥切斷備用；
2. 石鍋中倒入淘米水 ， 加入黃豆醬攪拌均勻，置于火上，煮至沸騰；
3. 炒鍋中倒入少量食用油，下五花肉（牛肉）翻炒，再依次加入姜片、大蔥、青紅辣椒 ， 以及其他蔬菜，加少量鹽調味 ， 翻炒均勻；
4. 將炒好的食材全部放入煮沸的石鍋中，加入文蛤，將鍋內食材攪拌均勻；
5. 待石鍋中再次煮沸時加入辣醬 ， 攪拌均勻后小火煮5分鐘即可 。

大醬湯買什么牛肉

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