1. 首頁 > 生活百科 > >

麻辣鴨腿怎么做好吃嗎

生活百科麻辣

小麻辣鴨腿的家常做法？

麻辣鴨腿怎么做好吃嗎

文章插圖
1、主料：鴨腿2只 。
2、輔料：麻辣香鍋調料40g 。
3、調料：鹽少許 。
4、兩只鴨腿擇去雜毛 ， 洗凈 。
5、麻辣香鍋調料適量，倒在鴨腿上 。
6、用筷子充分拌勻，使麻辣料能均勻地覆蓋在鴨腿上，如果喜歡口重點 ， 還可以再加入一二克鹽 。
7、將鴨腿放在保鮮盒中，蓋好蓋子，入冰箱中冷藏過夜 。
8、空氣炸鍋預熱5分鐘，200度；將兩只鴨腿入預熱好的炸籃中，時間為20分鐘 。
9、時間到，拉出炸籃，將鴨腿翻面，繼續200度烤5分鐘 。
10、鴨皮色澤金紅 ， 香氣撲鼻 。
11、可以直接用手抓著啃食 。
12、也可以剁成小塊食用 。
麻辣鴨腿怎么做好吃嗎

文章插圖
麻辣鴨腿步驟1
麻辣鴨腿的做法大全
兩只鴨腿擇去雜毛，洗凈
步驟2
麻辣鴨腿的做法圖解
麻辣香鍋調料適量，倒在鴨腿上
步驟3
用筷子充分拌勻，使麻辣料能均勻地覆蓋在鴨腿上，如果喜歡口重點，還可以再加入一二克鹽
步驟4
將鴨腿放在保鮮盒中，蓋好蓋子，入冰箱中冷藏過夜
步驟5
空氣炸鍋預熱5分鐘，200度；將兩只鴨腿入預熱好的炸籃中，時間為20分鐘
步驟6
時間到，拉出炸籃，將鴨腿翻面，繼續200度烤5分鐘
步驟7
鴨皮色澤金紅，香氣撲鼻
步驟8
可以直接用手抓著啃食
步驟9
也可以剁成小塊食用
麻辣鴨腿成品圖
烹飪技巧
1． 可用餐叉在鴨腿內側扎幾個洞 ， 便于入味
2． 麻辣香鍋調料有咸度，也可根據個人口味再加入少許鹽
3． 空氣炸鍋的密封性能好，空間小，因此時間用的較短，如果用烤箱，可適當進行溫度和時間上的調整
###其它資料參考###鴨腿 5個
姜 2片
干紅椒 5個
八角 2個
丁香 8粒
香葉 2片
桂皮 一小段
花椒 20-30粒
小茴香 20-30粒
曬干的山楂片 5片
制作過程編輯
1.將鴨腿砍成塊，然后剃掉一些鴨腿上的帶皮的肥油（放到一個小碗里） 。
2.鍋里放入姜片，料酒燒開，放入鴨腿煮3分鐘，盛出洗干凈 。
3.鍋燒熱，放入剔好的鴨油中小火炸出鴨油 。
4.放入除了山楂外的干香料，炒出香味兒（中小火） 。
5.放入鴨腿炒至鴨腿變色，根據自己口味放入除鹽 ， 醋，外的調味料 。
6.鍋里加開水，放入山楂片，醋 ， 小火燉35分鐘左右就可以加鹽了，小火繼續在燉20分鐘左右 ， 就可以大火收汁了 。1.鴨腿加料酒焯水，撈起瀝干,鍋中水倒出,鍋擦干2.小火下鴨腿翻炒.不必放油,鴨皮的脂肪層非常肥厚
3.直至得足量鴨油，且腿兩面金黃
4.撈起鴨腿，下冰糖炒至熔化焦黃
5.下鴨腿炒上色
6.加入及至鴨腿的開水，開大火
7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸騰開小火煮半小時
8.加入醬油、鹽
9. 撇除花椒等調味品，煮至湯汁收干
1 鴨腿2只,用清水泡掉血水 。
2 土豆1個,把土豆切塊 。
3 把鴨腿剁塊,蔥姜切塊 。
【麻辣鴨腿怎么做好吃嗎】4 鍋里放一點油,放入花椒 。
5 然后放入鴨腿塊煸炒,把鴨皮上的油充分煸出來 。
6 加入蔥.姜.老抽炒勻 。
7 加入水,開鍋后加鹽燉20分鐘 。
8 加入土豆小火燜熟,加點味精就可出鍋了 。
9 盛出后,撒蔥末 。

相關經驗推薦