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筒骨白蘿卜湯用什么鍋燉

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筒骨白蘿卜湯的做法？

筒骨白蘿卜湯用什么鍋燉

文章插圖
用料
筒子骨1根
白蘿卜
半個（人多可放一個）
姜
3片
花椒
1小撮
鹽
適量

筒子骨蘿卜湯的做法
筒子骨洗凈冷水下鍋燒開后關火，把骨頭上的血水沖洗干凈 。
一只手拿著筒子骨 ， 另一只手用刀背重重的敲在筒子骨骨頭正中間，把它敲斷（多敲幾次就斷了）這樣骨油就很好的保留了下來 。放在陶瓷燉鍋中，加入適量的清水 ， 放入1小撮花椒或是幾顆 。
【筒骨白蘿卜湯用什么鍋燉】
再放入姜3片，大火燒開轉小火慢燉1個半小時左右 。
再放入適量的鹽和白蘿卜繼續燉半小時左右即可關火 。如果想喝濃濃的骨頭湯，時間可以自行延長，不過骨頭上的肉易燉爛 。
上桌前灑上一些蔥花 ， 筒子骨蘿卜湯就可以享用了 。
把玉米、藕和筒子骨一起燉一個半小時后放鹽和東瓜再燉20分鐘左右就是東瓜玉米藕筒子骨湯了 。
還可以演變成各式各樣的筒子骨湯 。只是蔬菜放入湯鍋中的時間不同而已 。如果要放木耳、干香菇、海帶類，必須先泡發好洗凈，如果是各種鮮菇類，一定要洗凈先單獨煮一會兒再撈出放入湯鍋內和筒子骨一起燉，這樣湯才會鮮香 。

筒骨白蘿卜湯用什么鍋燉

文章插圖
蘿卜筒骨湯做法一 ， 
材料
五彩玉米白蘿卜筒骨
做法
1.將筒骨事先焯水，玉米切段，白蘿卜切塊
2.筒骨和玉米放入煲鍋中煲1小時左右，再加入白蘿卜煲半個小時
3.吃時再加入鹽，雞精即可
做法二，
材料
新鮮蓮藕兩節，蘿卜，老姜 ， 香蔥，蜜棗一顆 ， 豬筒骨 ， 鹽，香蔥
做法
1.豬筒骨沖洗干凈，冷水下鍋 ， 加入幾片姜片，加入筒骨大火煮開后去掉表面的血沫浮物 ， 撈用控干水分備用 。
2.蓮藕去皮，斜切成塊狀備用，老姜去皮拍扁備用 。
3.接一鍋冷水加入老姜、蜜棗大火燒開后加入豬筒骨，大火煲約15分鐘后轉中火繼續煲1小時 ， 倒入蓮藕大火煮開后轉中火煲約半小時后再轉中小火慢煲約1小時至蓮藕粉糯 。
4.食用前加入鹽調味，撒點香蔥即可 。
做法三，
材料
筒骨1000克/就是帶有骨髓的大骨頭 蘿卜，八角3個 桂皮一個小截 香葉6片 鹽適量 姜適量
做法
1 用適量的鹽炒八角，桂皮 ， 香葉，炒熱后 ， 備用
2 把料酒倒在豬骨上，攪拌，然后把香料和熱鹽的混合物，倒在豬骨上，拌均，腌制24小時
3 腌過的豬骨倒入沙煲或者電壓力鍋里 ， 加入拍碎的姜段，注滿水煲1個小時
4 把香葉揀出去煲湯不需要，八角和桂皮還要放入鍋里，和骨頭一起煲
小訣竅
筒骨腌過，因為腌的時候，倒入了料酒，所以腌好后 ， 一些鹽在腌制的湯里 。
煲豬骨的時候，撈出骨頭，放到水里煲就可以了
當然腌料還是要放到湯里一起包 。用料很簡單
八角 桂皮 香葉 姜， 不需要加別的調料
做法四 ， 
材料
筒骨1副約1斤半，蘿卜，蓮耦1斤，瑤柱10粒
做法
1、燒開水，入筒骨抄去血水；瀝干水分后放入姜、酒腌半小時 。
2、蓮耦切滾刀塊，放入鹽水中泡五分鐘，洗凈；瑤柱洗凈 。
3、將筒骨、蓮耦、瑤柱一起放入紫砂鍋中，放四碗水，大火燒開，用勺撇去浮末；然后轉成小火 ， 煲四個小時 。

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