1. 首頁 > 生活百科 > >

高壓鍋煲豬蹄要多久

生活百科豬蹄

豬蹄高壓鍋壓多久？

高壓鍋煲豬蹄要多久

文章插圖
加油并按壓25分鐘 。以紅燒豬蹄為例，介紹一下具體做法，以供參考 。先準備材料:豬蹄1500g ， 食用油30g，蔥一根，姜幾片 ， 蒜幾瓣，香葉幾片，冰糖幾粒，干辣椒一粒 ， 花椒幾粒 ， 生抽2勺，生抽2勺 ， 料酒2勺，鹽適量 。
1.豬蹄洗凈切塊，然后放入鍋內冷水中，加入幾片生姜，用2勺料酒焯一下 。
2.然后將豬蹄撈出清洗干凈備用 。
3.鍋里放食用油，放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化成焦糖色 。
4.加入豬蹄快速翻炒上色 。
5.加入蔥、姜、蒜、香葉、桂皮、八角繼續翻炒 。
6.加入一勺蠔油，2勺生抽，2勺老抽，適量鹽，2勺料酒，繼續翻炒 。
【高壓鍋煲豬蹄要多久】7.加入一大碗開水 。
8.將豬蹄倒入高壓鍋 。
9.蓋上鍋蓋，SAIC后轉小火燜25分鐘 。
10.完成 。
高壓鍋煲豬蹄要多久

文章插圖
高壓鍋豬蹄壓15-20分鐘左右 。
因為豬蹄里面有豬蹄筋，如果用普通的炒菜鍋煮的話，不僅費時又費力，于是不少人都用上了高壓鍋，高壓鍋可是個好東西，平時蒸不熟煮不爛的食材，放在高壓鍋里面壓上一段時間，就松松軟軟的 。一般來說，把豬蹄用水沖洗下，倒進電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右就可以了，在這個過程中，水一定要滿，這個步驟是為了除去豬蹄中的血水，大家也可以考慮在水里面放些醋和姜用來除去異味 。這個步驟開鍋的時候，會發現水上面會有一層沫，把水和沫除去，留下豬蹄就可以了 。
豬蹄，又被稱為“元蹄” ， 是人們經常食用的食物之一 。豬蹄內含有許多營養物質，比如：膠原蛋白、脂肪、鈣、磷等 ， 因此適量食用豬蹄，能夠補充人體所需 。另外 ， 豬蹄有許多種做法，比如：紅燒豬蹄、大蹄扒海參、香辣美容蹄、豬腳黃豆湯等 。
###其它資料參考###20-30分鐘 。
高壓鍋燉豬蹄一般20分鐘最好，這樣燉煮出來的豬蹄口感較好 ， 可以咬得動又不至于過爛 ， 如果家里有小孩子或老年人，可以適當延長燉煮的時間 ， 控制在30分鐘即可 ， 不過注意不要太長，以免燉得過爛 。
豬蹄又稱元蹄、豬腳或豬手，是指豬的蹄和小腿，是常被人食用的部位之一，味甘、咸，性平 。豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等營養成分 。常見的豬腳菜品有：啤酒豬腳、花雕燉豬蹄、腐乳燒豬蹄、香辣豬蹄、墨魚豬蹄湯、海帶蹄花湯等 。
###其它資料參考###1、用高壓鍋燉豬蹄一般燉30分鐘左右即可，或者在高壓鍋噴氣后大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘 。如果是做紅燒豬蹄喜歡吃得軟爛一點可以多燉一會兒 。
2、高壓鍋燉豬蹄小竅門:（1）高壓鍋開鍋后不宜大火燉煮太長時間，否則容易堵塞，減壓孔引發危險 。（2）高壓鍋燉豬蹄時水適量 。一般剛沒過豬蹄即可 。鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一 。（3）如果還嫌不夠爛，重復蓋上鍋蓋，再等到呲氣 ， 呲五到十分鐘即可 。
###其它資料參考###豬腳高壓鍋壓十五分鐘左右合適 。
1、豬腳用高壓鍋壓十五分鐘就差不多了 。煮豬腳的時候，可以多煮一會兒，如果牙口不好的話，煮太短，反而咬不動，這樣對人來說，不是很好 。
2、高壓鍋燉豬蹄的時間和火候也有一定的關系，一般來說，如果火候比較大 ， 這個時候可能會稍微短一些，如果火候比較?。?這個時候就會比較長 。

相關經驗推薦