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大公雞燉多久

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大公雞怎么燉好吃又營養？

大公雞燉多久

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大公雞可以按照以下方式燉好吃又營養：
大公雞切塊洗凈 ， 冷水下鍋焯水，撈出洗凈備用 。
鍋中加油燒至七成熱，下姜、蒜、雞塊一同炒香 。
加水沒過雞肉，放干辣椒、花椒、桂皮、香葉中小火燜煮 。
待湯汁煮至半干，放鹽、糖、醬油翻勻繼續燜煮10分鐘即可 。
大公雞燉多久

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主料：
大公雞一只 。
輔料：
豆泡、木耳、香菇、青椒、紅椒、干辣椒、蔥、姜、蒜 。
調料：
糖、鹽、料酒、醬油、食用油 。
制作步驟：
1、大公雞內外洗凈后斬成5厘米見方的大塊備用 。
2、木耳、香菇用開水泡發后洗凈泥沙備用 。
3、青、紅椒切菱形塊，豆泡一破兩半備用 。
4、蔥切段、姜切片、大蒜去皮后整只備用 。
5、鍋中做少許底油，涼油下入少許白糖炒至糖色深紅 。
6、將雞塊下入鍋中，與糖色兜勻后大火煸炒至微微出油 。
7、入溫開水至沒過雞肉，下料酒、醬油、蔥姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火燒開 。
8、變小火將雞肉燒至9成熟后在下入鹽調味 。
9、待雞肉爛熟后開大火收湯 。
10、起鍋前30秒下入青椒、紅椒攪拌均勻即成 。
ps：
1、大公雞不象肉雞那么好熟，所以燒制的時間要長一些 。覺得熟了的時候就用筷子扎一下鍋中的雞肉，如果可以輕松扎透就是熟透了 。
2、步驟9的湯汁不要收得太濃太少，這道菜時要保留一些湯汁才好吃的 。
###其它資料參考###大公雞補血益氣:公雞富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響 。公雞補血益氣，補腎虛 ， 養肝，調經 ， 通乳，提高免疫力等 。
燉笨公雞的做法：
【大公雞燉多久】原 料：大公雞一只，蔥1根 ， 姜1小塊，花椒6-8粒，八角1個
調 料：醬油1湯匙 ， 鹽2小勺
做 法：
把切成段的大公雞盡量放在冷水中泡出血水，這樣燉出來口感更好吃 。鍋中不放入油，下入已經瀝干水分的雞塊，煸炒，讓其油份都煸炒出來；油份出的差不多了，肉的顏色也變了，就放入醬油；放入蔥段，姜片；放入花椒6-8粒 ， 八角1個；盛出放入燉鍋中；
燉鍋中倒入開水；放入火上大火燒開，小火燉1個小時后放鹽 ， 再燉半個小時直到肉酥爛為止 。
等燉鍋的雞肉涼了之后，從上面撇除雞油 ， 可以烙雞油蔥花餅，或者燉魚下面放一點，美味異常 。不論遇到什么事情，有家就有一切！

###其它資料參考###材料
公雞500克 ， 姜三片 ， 油菜膽3根，紅棗20克，黨參半根，鹽，雞粉少許
做法
1.公雞剁成核桃塊 ， 開水下鍋焯去血沫，沖凈備用 。
2.湯煲中先放好雞塊、黨參、紅棗和姜片，放冷水燒開去凈浮沫，文火燉1.5小時到2小時 ， 視肉的軟爛度而定 。
3.湯好后放入調料和油菜心即可出鍋 。
###其它資料參考###雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法 并富有營養，有滋補養身的作用 雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類 雞肉對營養不良、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的食療作用 祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效 。

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