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毛芋丸子怎么做好吃( 二 )

生活百科芋頭


3、大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香蔥切成蔥末，然后裝盤備用 。
4、芋頭煮熟后撈出來，稍微放涼后把所芋頭的都皮扒掉 。
5、把扒完皮的芋頭放在大一些容器里，用勺子將芋頭壓成芋頭泥 。然后加上紅薯淀粉 ， 撒上少許食鹽將紅薯淀粉和芋頭泥攪散 ， 然后用手和成光滑的芋泥團備用 。
6、把芋泥搓成長條，然后切成大小適宜的小塊 ， 再把小塊搓成圓球，用手指頭在圓球中間的位置邊壓邊轉圈捏成窩狀，然后把和好的肉餡放里邊 。
7、再像包包子一樣把肉餡包里邊，然后用手掌團成圓球（丸子）狀，按照這個做法把所有的芋泥和肉餡做成丸子就可以了 。
###其它資料參考###芋頭棗 芋頭丸子「超簡易」
用料
芋頭1個
白糖180克
糯米粉220克
芋頭棗 芋頭丸子「超簡易」的做法
把芋頭去皮切片蒸熟透
搗碎成泥
趁熱加糖，涼后加入糯米粉
用大把大把的力氣，自己感覺下如果太稀適當加點粉，太干適當加點水
捏成小丸子
熱鍋上的炸，炸至漂浮油面，金黃即可撈出 。
好吃的芋頭棗就做好啦
小貼士
糖可自己調節，我這個口味是相對清淡的，喜歡甜的可以加點糖 。
芋頭絲丸子
芋頭絲丸子，用荔浦芋頭做口感最好，我在超市只能買到這種小芋頭 ， 就拿它充數了，也不錯 。
芋頭
250克
胡蘿卜
40克
【毛芋丸子怎么做好吃】豬肉餡
100克
熟花生仁
40克
輔料
鹽適量
芋頭絲丸子的做法
1
芋頭去皮擦絲
2
胡蘿卜去皮擦絲
3
將芋頭絲和胡蘿卜絲放在一起，放入一勺鹽揉搓幾分鐘，靜置十分鐘
4
鍋中放多一點油，放入蔥白爆香
5
放入豬肉餡炒至變色，加入鹽，白糖，生抽，料酒 ， 雞精炒勻出鍋
6
熟花生仁碾碎
7
將炒好好的豬肉丁放煮芋頭絲里，加入蔥花，五香粉拌勻
8
分次加入紅薯粉拌勻 ， 使每一根芋頭絲上都粘上紅薯粉
9
放入花生碎拌勻
10
捏成丸子，放在屜布上，放入開水鍋中，蒸15分鐘 。
11
取出裝盤
小貼士
1.用荔浦芋頭做口感最好 。2.紅薯粉要分次加入

###其它資料參考###食材：豬肉適量、芋頭適量、大蔥適量、姜適量、鹽適量、雞粉適量、胡椒粉適量、料酒適量、蠔油適量、香油適量 。
做法如下：
1、芋頭洗干凈去皮，切成小塊，放入蒸鍋蒸熟 。
2、瘦肉剁成末 ， 加入鹽，雞粉，胡椒粉 ， 白糖，料酒 ， 蠔油，香油 ， 攪拌均勻腌制10分鐘 。
3、之后把蒸好的芋頭，放入肉餡里面碾碎成泥，攪拌均勻，讓肉末和芋頭泥攪拌均勻上漿 。
4、熱鍋燒油 。調到小火，手沾濕水，用手擠出丸子，依次放入油鍋中，火一定要讓油開后關成小火，不然容易炸糊 。
5、等全部都弄下鍋以后可以稍微把火開大一點，丸子炸到表面稍微金黃，就可以撈出來，控油，在放下去炸到表面金黃就可以 。
6、最后撈起來控油，稍微涼了就可以食用 。
###其它資料參考###芋頭600公克，白油70公克 ， 面包粉適量，內餡材料：2大匙 ， 花生粉120公克，糖30公克，糖5公克 ， 太白粉100公克
做法
1.將內餡材料一起混合攪拌均勻備用 。
2.芋頭去皮洗凈切塊后 ， 放入蒸籠里蒸熟后取出 。
3.把芋頭塊壓成泥狀，再加入所有的調味料一起混拌均勻后，最后加入白油攪拌均勻 。

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