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沒洋蔥怎么腌羊肉

生活百科羊肉

腌制羊肉的方法？

沒洋蔥怎么腌羊肉

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羊肉腌制做法
新鮮羊肉（腿肉最好）、洋蔥（小的半個）、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、醬油、鹽 。
羊肉串的腌制：
1、羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊 ， 最好是肥瘦相間的肉塊，這樣比較香，如果實在擔心油質 ， 可以先將肥肉剔下來；
2、洋蔥切成末放入到羊肉塊里 ， 按比例：肉：料：水=100:5:5的比例，也就是2斤肉一兩料一兩水，洋蔥切成末放入羊肉里，加入小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、醬油、鹽 。
3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱 ， 腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾下 。
沒洋蔥怎么腌羊肉

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1、買新鮮的羊后腿肉，肥瘦相間，很適合烤制 。讓店家給切好塊 。
2、冷水洗凈 ， 并抓勻 。（羊肉不要控太干） 。
3、加入玉米淀粉 ， 抓勻 。根據自己買的羊肉多少，適量放淀粉 。
4、感覺每塊肉都掛上了淀粉糊就可以啦 。（放玉米淀粉的目的在于為了在烤制時羊肉不失掉水分，而且能夠烤出外焦里嫩的口感） 。
5、把切好的洋蔥放進羊肉里，抓勻 。
6、切好的姜片放入，也可以再放些雞精，調整味道 。抓勻 。
###其它資料參考###毫不夸張的說，可算是"一天三頓小燒烤"了，晚上很多人都會去夜市，燒烤店來上一杯冰涼的啤酒，再配上幾串小燒烤，那滋味，瞬間覺得這個夏天圓滿了 。
但有的人不愛去人多的地方 ， 晚上出去也不是很安全 。想吃烤羊肉串，自己在家就可以烤 。
但是烤羊肉串也是有很多講究的，腌羊肉就是關鍵一步，腌的時候食鹽這種調味料千萬別加，否則烤出來的羊肉串就沒有本來的味道了 。
孜然羊肉串
食材：羊腿肉500克、洋蔥半個、燒烤料適量、辣椒粉適量、孜然適量、雞蛋、胡椒粉
做法：
1. 羊腿肉500克、洋蔥半個、燒烤料適量、辣椒粉適量、孜然適量 。（羊腿肉最好選擇帶點肥的 ， 這樣吃起來口感更好 。燒烤料、辣椒粉、孜然在超市都可以買得到 。）
2. 把羊肉切成2厘米大小的塊 ， 洋蔥切絲備用
3. 把羊肉塊、洋蔥絲放入盆中 ， 再放入4勺生抽，少量白胡椒粉，加入一個蛋清抓勻，然后再放入1勺食用油拌勻 ， 蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏腌制5-6個小時
4. 肉腌好后，用竹簽穿起來，然后放到烤網上
5. 上下火220度，將烤箱預熱 。在預熱烤箱的時候，往肉串表面刷一層薄薄的食用油，然后放到預熱好的烤箱，烤15分鐘 。
6. 烤好后將肉串取出，撒上少許孜然、燒烤料、辣椒粉 。然后翻面 ， 再撒上一層料
7. 再次放到烤箱烤5分鐘即可
如果沒有烤箱也可以用烤架，還有電餅鐺 ， 總之還是很方便的 。
男人吃燒烤配酒最合適，那女人喝什么合適？
燒烤的時候最好不要喝碳酸飲料，很容易飽 ， 太影響"戰斗力"了 ?？梢院认袷窃獨馍诌@種飲料，比較解膩 。也可以來一杯自制的百香果檸檬茶 。
百香果檸檬茶
食材：百香果、黃檸檬、青檸檬、冰糖
做法：
1. 清洗檸檬，用食鹽搓洗干凈，備用
2. 清洗好的檸檬用廚房紙拭干水，或自然晾干 。切薄片，去籽，放入玻璃碗中，玻璃碗也需保證無水 。
3. 用勺子將百香果果肉連同籽挖出倒進玻璃碗中備用，玻璃碗必須保證無水

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