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椰汁糕可以用什么粉( 六 )

生活百科椰汁


9.5cm x 18.5cm 長形模一個
步驟
1) 用暖水開溶砂糖
(原本個食譜用250g糖,不過我落到200g時已經覺得好夠甜. 整左出黎,老人家話巖巖好. 后生既話甜少少都得. 我就鐘意依個分量喇,我覺得想甜d可以試下210g)
2) 將木薯粉 ,粘米粉,椰漿 ,糖水撈埋.
(依個步驟有d難度. 因為d木薯粉一沾水就變"舊舊狀". 要好用力先撈得度.)
3) 將撈好既漿糊分為3盆,加入唔同既色素.按比例應為 綠色2/5,白色2/5,紅色1/5. 顏色既多寡只系外觀上靚d,同味道冇關.
4)將綠色既漿糊例入模內大火蒸,每層蒸3-4分鐘. 3色漿糊交替蒸,至用完為止. 9層至為正宗
###其它資料參考###椰汁糕 材料: 椰汁1杯半 魚膠粉2湯匙 粟粉5湯匙 白糖1杯 鮮奶2/3杯 清水2杯
制法: 1) 粟粉加清水半杯溶化成(粟粉漿) 待用
2) 待水1杯半煮沸，加入魚膠粉，糖稍煮，即轉慢火 ， 并徐徐地加入(粟粉漿) 不停攪拌至滾，即離火
3) 迅速地加入鮮奶 ， 椰汁攪勻，再倒入已濕水的糕盆內，冷卻至凝固，即可食用
椰絲香奶椰汁糕
材料: 椰汁一杯 鮮奶60克 糖90克 蛋白3只 魚膠粉2湯匙 水1/2杯 椰絲適量
做法 : 1．水煮燙后加入糖煮溶，將魚膠粉用3湯匙暖水豐拌勻后加入糖水內不停搞拌 到糖溶 ， 待涼備用．2．蛋白用打蛋器打至軟，下已拌勻之魚膠糖水 ， 再拌勻．
　3．加入鮮奶及椰汁，拌至?。捎么虻捌鰨俜瘧淠誒洳刂聊?nbsp;， 取出，灑上椰絲即成．
椰汁西米糕
主料： 西米 適量
輔料： 草莓 適量
調料：椰汁適量 白砂糖適量 瓊脂適量
椰汁西米糕的做法
西米放入開水中煮熟（大約15分鐘） ， 關火燜5分鐘
將煮熟的西米撈出放入清水中浸泡10分鐘撈出控干水份
西米放入容器中，加入一勺白砂糖攪拌均勻 ， 平鋪在容器底部
草莓切片放在西米上面
鍋中倒入椰汁，和兩勺白砂糖小火煮至糖融化，放入用水泡軟的吉利丁片 ， 攪拌至融化
倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣，切小塊即可食用 。食用的時候可根據自己口味撒上白砂糖、淋上草莓醬等 ， 口感更佳

椰汁糕可以用什么粉

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