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米粉用油炸怎么做好吃嗎( 三 )

生活百科米粉


1. 五花肉切片；
2. 五花肉內加花椒面、醪糟汁、醬油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和勻，再加入米粉拌勻 ， 裝入碗內；
3. 豌豆用鹽和米粉拌勻，也加入碗內，上籠蒸軟；
4. 鹽、花椒面調配成椒鹽味碟待用；
5. 將蒸好的粉蒸肉翻扣在盤內 ， 挾出肉片，再把豌豆上籠餾起；
6. 然后將肉豆裝在盤的另一端，隨椒鹽味碟上桌即可 。
香炸粉蒸肉的制作要訣：
1. 本品有油炸過程，需備菜油約500克；
2. 炸制時，要控制好油溫，蒸肉炸至皮金黃時為佳 。
小帖士-健康提示：
1. 此菜脂肪豐富，并含有一定量的蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵等微量元素和磷酯、煙酸等營養物質；
2. 有利于人體消化，便于吸收 ， 是進補佳品 。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食 。
油炸米粉肉丁
主料
豬瘦肉(適量)
調料
食用油(適量)精鹽(適量)花椒粉(適量)孜然粉(適量)辣椒粉(適量)雞精(適量)糯米粉(適量)
廚具
平底鍋、不粘鍋
1豬瘦肉適量 。
2將冼好的肉切丁 。
3放進所有的調料，調點清水合勻 。
4鍋里倒油燒至八成熱時 ， 依次放進拌好的肉丁，小火油炸 。
5途中翻面炸金黃即成 。
【米粉用油炸怎么做好吃嗎】6炸好的孜然香肉丁 。

米粉用油炸怎么做好吃嗎

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