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什么頓臘肉排骨好吃

排骨生活百科

臘排骨燉什么好吃？？

什么頓臘肉排骨好吃

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一、臘排骨燉什么好吃
臘排骨燉湖藕、臘排骨燉冬瓜、排骨燉黃花菜、羅宋燉排骨、排骨燉榛蘑、藥燉排骨、排骨燉八爪魚、蕃茄燉排骨、排骨燉菜粘卷子、臘排骨筍干湯、臘排骨燉海帶、一陽齒燉排骨等等 ， 這些燉出來的臘排骨都好吃 。
二、臘排骨怎么做最好吃
1.臘排骨一般在四川、云南、貴州等地最多!在云貴川、湘渝黔等地的特產市場都能找到這種排骨的身影！但是現在的市場情況，很難買到真正的農家煙熏排骨了！市場上的臘排骨大多數都是用鹽、醬油、硝、花椒及大料腌制后 ， 用濃煙熏制3-7天左右 。這樣的排骨表面顏色與真正的臘排是一模一樣的，但是煮出來后的香味是天差地別 。
2.干沾吃法！做法其實非常簡單，臘排骨浸泡后清洗干凈，焯水兩到三次！去掉排骨中多余的鹽分，然后加姜蔥、干花椒、干辣椒節、以及黃酒，一起入蒸籠，蒸至排骨全熟為止 。排骨熟后，撿掉多余的姜片、蔥段及花椒辣椒丟棄不用 。配上一個椒鹽或者辣椒粉醮碟即可 。特別提醒，這種吃法的排骨一定要保存好 ， 不要過多的吹風，否則表層會吹干!
3.家常臘排骨！這種做法一般為家庭做法，臘排骨用清水浸泡5小時以上 ， 洗凈之后斬塊，焯水2-3次，鍋中加姜蔥、干辣椒節、黃酒 ， 清水，加入臘排骨煮熟 。
（1）煮熟的排骨撈出，加干花椒干辣椒節、姜蔥蒜可以做成麻辣干鍋 。
（2）煮熟的臘排骨加新鮮土豆、四季豆一起燜熟，起鍋前加少許的香蔥，香味四溢 ， 滿屋子都是臘排骨的香味 。
（3）煮熟的臘排骨，加土豆，與焯好水的糯米一起放入鐵鍋中 ， 拌勻！直接柴火燜熟，這樣做出來的米飯軟糯，加上臘排骨的香味，滿滿的一碗都是幸福和美味 。
4.燉湯 。這是最常見方便 ， 又是最美味的做法 。燉湯的配料選擇非常之多，風干蘿卜加新鮮土豆燉出來的排骨最香，干土豆塊燉出來的是最好吃的，最原始的味道，連帶著土豆塊也是香醇誘人！
什么頓臘肉排骨好吃

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臘排骨好吃又簡單的燉法：
材料：臘排骨1大塊、土豆3個、干辣椒4個、清水適量、姜適量、大蒜適量、花椒適量 。
1、土豆切塊 ， 清洗掉多余淀粉 ， 備用，臘排骨剁小塊備用 。
2、鍋放入清水，加入剁好的排骨，焯水，用溫水清洗干凈，控干 。
3、另支鍋，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒 。
4、大火燒開后改小火燉1小時.
6、加入土豆燉至土豆熟，大火收一點汁即可出鍋 。
###其它資料參考###春筍燉臘排骨的做法：
主料：臘排骨3根、春筍一個 。
輔料：姜10克、鹽適量 。
1、備料，臘排骨3根、春筍一個 。
2、把臘排骨切塊洗洗，用溫水加點白醋稍微泡一泡，不可久泡，再次清洗 ， 這樣可以去掉臘排骨上面的灰塵和雜質 。
3、把春筍去掉外皮，把能去掉的外皮能去掉的都去掉，洗洗切塊，姜切片 。
4、把臘排骨加進電壓力鍋里，我嫌臘排骨太瘦了，油脂太少了，就加了幾片臘五花肉 。這樣春筍比較好吃 ， 加姜片 。
5、把切好的春筍，加開水里焯鹽水，幾分鐘后，斷生撈出（去澀，傳說中的草酸類物質） ， 清水浸泡半小時（或換清水洗幾遍），撈出瀝干 。加姜片，春筍比較鮮美，也好燉熟，最好切得稍微大一些 。這樣燉的不易太熟爛了 。

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