清蒸草魚中段的做法草魚段清蒸好吃嗎 _生活百科

1、食材：草魚中段350g、蔥10g、姜絲10g、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、生抽適量、蒸魚豉油適量。
2、草魚去膛去腮洗凈，切去魚頭魚尾，再分成倆片。
3、橫切幾刀，用蔥姜絲、料酒、鹽、胡椒粉、生抽把魚腌制十分鐘。
4、盤子底部鋪上姜片和蔥白。
5、將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜。
6、水開后，再將魚入鍋，蒸6-7分鐘即關火。
7、關火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”3分鐘后立即出鍋。
8、蒸好的魚倒出里面的水，去掉姜絲，換個盤子。
【清蒸草魚中段的做法草魚段清蒸好吃嗎】9、淋上蒸魚豉油、重新撒上絲，澆熱油即可。